すぐ浸かる♪ゆず大根【作り置き】

材料（作りやすい分量）

• 大根
  1/6本（約300g）
• 塩
  小さじ1
• ゆず
  1/2個
• みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酢・ゆずの絞り汁
  各大さじ1

作り方

• 1

  大根は皮をむき、縦半分に切り更に縦半分に切る。 スライサーで薄切りにする（いちょう切りになります）

• 2

  いちょう切りにした大根に塩をふって揉み込み、 10分置いて水気をしっかり絞る。

• 3

  ゆずは皮をむいて千切りにして絞り汁を作る。

• 4

  耐熱容器にみりんを入れラップなし600w30秒レンジで加熱して、A 砂糖大さじ2、酢・ゆずの絞り汁各大さじ1を加えて砂糖が溶けるまで良く混ぜ合わせる。

• 5

  ④の耐熱容器に水気を絞った大根と千切りにしたゆずの皮を加えて、良く混ぜ合わせる。

ポイント

・ゆずの皮は白い部分が苦味のもとになりますので、なるべく薄くむいて白い部分がつかないようにします。 ・大根の水気はしっかり絞って下さいね。 〈保存方法・保存期間〉 ・保存容器に入れ冷蔵保存で4日

作ってみた！

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