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    ストウブで蕨の灰汁抜き

    副菜

    ストウブで蕨の灰汁抜き

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    • 投稿日2018/04/03

    • 更新日2018/04/03

    • 調理時間5(浸け時間は除く)

    ストウブ鍋を使って簡単に蕨の灰汁抜きをします。

    材料

    • 2束
    • 重曹
      小匙1
    • 1500cc

    作り方

    ポイント

    蕨の固さを確認しながら灰汁抜きをします。

    • 蕨の根元の固い部分は切り取って奇麗に洗う

    • 1

      ストウブ鍋に1500ccの水と重曹を入れて火にかける

    • 2

      沸騰したら火を消し20秒待って蕨を入れて蓋をする そのまま半日から一日浸ける 途中で蕨の固さを確認する

    • 3

      ほど良い固さになったらよく洗う 容器に蕨と水を入れて保存する

    レシピID

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    manngo(河野ひとみ)

    家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

    「料理家」という働き方 Artist History