ストウブで蕨の灰汁抜き

材料

• 蕨
  ２束
• 重曹
  小匙１
• 水
  １５００ｃｃ

作り方

• 下準備
  蕨の根元の固い部分は切り取って奇麗に洗う

• 1

  ストウブ鍋に1500ccの水と重曹を入れて火にかける

• 2

  沸騰したら火を消し２０秒待って蕨を入れて蓋をする そのまま半日から一日浸ける 途中で蕨の固さを確認する

• 3

  ほど良い固さになったらよく洗う 容器に蕨と水を入れて保存する

ポイント

蕨の固さを確認しながら灰汁抜きをします。

作ってみた！

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