デザート
紅玉りんごのジュレ
投稿日2015/01/03
更新日2015/01/03
調理時間120分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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林檎と砂糖だけで作るキラッキラのジュレ。りんごの香りと美味しさがギューーーーーと詰まった他にはない美味しさです♪ジャムとはまた違う、林檎そのものを凝縮して飲んでいるかのような感覚。 ヨーグルトやパンといっしょにどうぞ。 ブルーチーズと一緒にクラッカーなどにのせて食べてもとっても美味しいです♪
材料4人分（出来上がり量４００ｃｃ）
- 紅玉りんご4玉
- グラニュー糖りんごの1/2の重さ
- 水りんごの2倍の重さ
作り方
ポイント
煮出している間や、濾している時は液が濁りますので必要以上にりんごに触らないでください。 濾した後のりんごの果肉は重量の半分の砂糖を入れてさらに煮るとジャムになります。
- 1
紅玉りんごを種、皮ごと一口大の大きさに切る。
- 2
分量の水を入れて鍋を火にかける。（中火）
- 3
沸騰したら、弱火にして蓋をし４０分煮る。
- 4
ザルにあげて、煮出した水分を別鍋に入れる。この時ギュウギュウ押したり、絞ったりしない。このまましばらく放置する。
- 5
ここに分量のグラニュー糖を入れ半分の量になるまで煮詰める。（中火） アクが浮いてきたら取り除く。
- 6
とろみが付いて、色濃くなったら出来上がり。
レシピID
122840
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「りんご」の基礎
- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
