【ルーから作る】たっぷり野菜のキーマカレー

材料（８皿分）

• 冷蔵庫にある野菜
  適量
• ひき肉(牛多め)
  500g
• にんにく
  ひとかけ
• しょうが
  ひとかけ
• サラダ油
  大さじ2
• A
  カレー粉
  大さじ4
• A
  カルダモン
  大さじ1
• A
  クミン
  大さじ1
• A
  パプリカパウダー
  大さじ1
• A
  コリアンダー
  大さじ1
• A
  チリパウダー
  小さじ2
• A
  フェヌグリーク
  小さじ2
• トマト缶
  1缶
• 塩
  大さじ1
• はちみつ
  大さじ2
• 胡椒
  少々
• 水
  400cc
• ガラムマサラ
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  野菜を小さめの角切りにする。

  
• 1

  鍋ににんにく、しょうがを入れ、サラダ油を入れて火を付ける。ゆっくりと香りを出す。 ひき肉を入れ炒める。

  
• 2

  野菜を入れ炒める。全体に油が回ったら、蓋をして蒸し焼きにする。 （写真では長ねぎ、人参、しいたけ、セロリの葉、れんこんを使用）

  
• 3

  Aのスパイスを混ぜ合わせておく。

  
• 4

  スパイス、塩、胡椒を入れ、弱火で香りをだすように炒める。

  
• 5

  トマト缶、水、はちみつを入れ２０分以上煮込む。 最後にガラムマサラを入れる。

  

ポイント

れんこんを入れると、でんぷんが溶け出して、自然なとろみがつきますので是非入れてください♪

作ってみた！

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