やわらか鶏団子の粕汁

材料（４人分）

• 大根
  1本(5)
• 人参
  小1本
• 長ねぎ
  1本
• 煮干し
  適量
• 酒粕
  120g
• 薄口しょうゆ
  大さじ1
• A
  鶏ももミンチ
  100g
• A
  おろししょうが
  少々
• A
  酒
  小さじ2
• A
  柚子の皮(あれば)
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  薄口しょうゆ
  小さじ2

作り方

• 下準備
  水４００ｍｌに煮干しを入れてしばらく置いておく。

• 1

  野菜を一口大に切る。 鍋を火にかけ、沸騰する前に煮干を取り出しておく。

  
• 2

  鍋に野菜を入れ（長ネギの青い部分以外）７，８分煮る。

  
• 3

  ビニール袋にAを入れ、袋の上からよく混ぜる。 袋の角を切り、絞りだすようにして鍋に入れていく。

  
• 4

  酒粕をボウルやハンディブレンダーの容器に入れ、２の煮汁をお玉２杯分くらいいれてなめらかになるまで撹拌する。 鍋に戻し、ネギの青い部分を入れて５分程煮る。

  
• 5

  薄口しょうゆ、塩で味を整える。

  

ポイント

酒粕をブレンダーで撹拌するのでダマになったりせず、すり鉢などを使わずに手軽に出来ます。 好みに応じて酒粕の濃さや具材を変えてくださいね♪

作ってみた！

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