副菜
ゴーヤのカレーピクルス
投稿日2015/05/03
更新日2015/05/03
調理時間10分(粗熱をとる時間は除く)
クミンシードとカレー粉を使った夏らしさ満点のピクルスです。野菜の下ごしらえとピクルス液をフライパン１つで仕上げます。
材料（作りやすい量）
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aにんにく・生姜(薄切り)各1片
- Aクミンシード小1/2弱
- ゴーヤ1本
- 玉葱1個
- カレー粉小さじ1/2～1
- B酢100ml
- B水100ml
- B砂糖大さじ2・1/2
- B塩小さじ1・1/2
作り方
ポイント
カレー粉は小１/２だと香りを楽しむ程度であまり辛味は感じません。
- 準
ゴーヤは縦半分に切って、種とわたをスプーンで取り除き、２～３ｍｍ厚さに切ります。玉ねぎは繊維にそって薄切りにします。
- 1
フライパンにＡをいれて熱し、香りが出たらゴーヤと玉葱を加えて軽く炒めます。カレー粉を振り入れ、更に軽く炒めます。
- 2
Ｂを加えて煮立たせたら火を止めて、粗熱がとれたら容器に入れて冷やして頂きます。
レシピID
127363
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!