ゴーヤのカレーピクルス

• 10分粗熱をとる時間は除く

材料（作りやすい量）

• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  にんにく・生姜(薄切り)
  各1片
• A
  クミンシード
  小1/2弱
• ゴーヤ
  1本
• 玉葱
  1個
• カレー粉
  小さじ1/2～1
• B
  酢
  100ml
• B
  水
  100ml
• B
  砂糖
  大さじ2・1/2
• B
  塩
  小さじ1・1/2

作り方

• 下準備
  ゴーヤは縦半分に切って、種とわたをスプーンで取り除き、２～３ｍｍ厚さに切ります。玉ねぎは繊維にそって薄切りにします。

• 1

  フライパンにＡをいれて熱し、香りが出たらゴーヤと玉葱を加えて軽く炒めます。カレー粉を振り入れ、更に軽く炒めます。

• 2

  Ｂを加えて煮立たせたら火を止めて、粗熱がとれたら容器に入れて冷やして頂きます。

ポイント

カレー粉は小１/２だと香りを楽しむ程度であまり辛味は感じません。

作ってみた！

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