オイルーサーディンとあさりのカレーパエリア
投稿日2015/07/02
更新日2015/07/02
調理時間30分
自家製のオイルサーディンを使って、あさりと一緒にカレーパエリアを作りました。 意外と簡単に作れちゃうので、ひとりご飯にもいいですよ。 パエリアといえば、サフランなんですが、カレー粉を使ってリーズナブルに作りました。
材料（1人分（17㎝のスキレット１台分））
- 米1/2合
- コンソメスープの素小さじ1/2
- 湯80cc
- オイルサーディン5尾
- あさり5個
- 玉ねぎ1/4個
- にんにく1/2かけ
- トマト1/8個
- カレー粉大さじ1/2
- 白ワイン小さじ1
- オレンジジュース40cc
- 塩・こしょう各適宜
- オリーブオイル適宜
- レモン適宜
作り方
ポイント
自家製オイルサーディンの作り方はこちらです→https://oceans-nadia.com/user/22422/recipe/128611 スキレットがない場合は、フライパンで作ってください。 その場合、量を２倍~３倍に増やして作ってくださいね。 炊きあがりのお米が固い場合は、少量のお湯を足して、再び炊いてください。 ご飯は固めが美味しいので、やわらかくしすぎないでくださいね。
- 準
・米は洗ってザルにあげておく。 ・あさりは砂出ししておく。 ・湯にコンソメスープの素を入れ溶かしておく。
- 1
たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。 トマトは種をとり、１㎝角に切っておく。
- 2
スキレットにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、焦がさないように炒める。
- 3
②にたまねぎを加え炒め、さらに米を加え炒め、カレー粉、塩・こしょうも加え、米が透きとおるまで炒める。
- 4
③に白ワインを加え、沸騰したら、湯にコンソメスープの素を溶かしたものとオレンジジュース、トマトを加え、混ぜながらひと煮立ちさせる。
- 5
④にオイルサーディンとあさりをのせ、アルミホイルでふたをして、約10分炊く。 そのまま、約10分蒸らし、レモンを添えて出来上がり。
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森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。