主食

余ったお餅で照り焼きチキン餅ピザ

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餅を全然食べてくれない主人のために作りました。お餅にチーズが絡んで、たまらない美味しさです。ビールにも合いますよ^^

材料2人分

1
まずは、照り焼きチキンを作ります。鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、切れ目を入れる。フライパンにサラダオイルを熱して、鶏もも肉を皮を下にして入れる。皮に焼き色がつくまで焼いたら裏返す。両面焼けたら、キッチンペーパーで余分な脂を拭きとり、（Ａ）を合わせたものを加えて、ふたをして、蒸し焼きにする。醤油を加え、鶏肉に味をからめながら、汁けがなくなるまで煮詰める。適当な大きさに切っておく。
2
フライパンにサラダオイルをひき、厚みを1/3にして適当な大きさに切った餅をのせる。
3
②の上に①の照り焼きチキン、マッシュルーム、コーンをのせる。
4
③の上にピザチーズをのせ、ひとつのフライパンに大さじ１の水（分量外）を回しかけ、火にかける。はじめ強火で、ジュクジュクいってきたら、弱火にして蓋をして約５分蒸し焼きにする。チーズがとろ～り溶けたら焼きあがり。焼き色をつけたい場合は、その後、オーブンまたはオーブントースタに入れて焼く。
5
④の上にマヨネーズ、刻み海苔をかける。