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余ったお餅で照り焼きチキン餅ピザ

25

2016.01.13

分類主食

調理時間: 25分

ID134343

もりもん

morimon's kitchen

餅を全然食べてくれない主人のために作りました。
お餅にチーズが絡んで、たまらない美味しさです。
ビールにも合いますよ^^

アイデア料理 もち ブランチ おもてなし 子供 恋人

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材料2人分
4個
鶏もも肉 400g
A
砂糖 小さじ2
A
みりん 小さじ2
A
小さじ2
A
大さじ2
醤油 大さじ2
スライスマッシュルーム(缶詰) 40g
コーン(缶詰) 40g
ピザチーズ 80g
マヨネーズ 適宜
刻み海苔 適宜
サラダオイル 適宜
作り方
Point!
お餅をうすく切ること。
  1. まずは、照り焼きチキンを作ります。
    鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、切れ目を入れる。
    フライパンにサラダオイルを熱して、鶏もも肉を皮を下にして入れる。
    皮に焼き色がつくまで焼いたら裏返す。
    両面焼けたら、キッチンペーパーで余分な脂を拭きとり、(A)を合わせたものを加えて、ふたをして、蒸し焼きにする。
    醤油を加え、鶏肉に味をからめながら、汁けがなくなるまで煮詰める。
    適当な大きさに切っておく。
  2. フライパンにサラダオイルをひき、厚みを1/3にして適当な大きさに切った餅をのせる。
  3. ②の上に①の照り焼きチキン、マッシュルーム、コーンをのせる。
  4. ③の上にピザチーズをのせ、ひとつのフライパンに大さじ1の水(分量外)を回しかけ、火にかける。はじめ強火で、ジュクジュクいってきたら、弱火にして蓋をして約5分蒸し焼きにする。
    チーズがとろ~り溶けたら焼きあがり。
    焼き色をつけたい場合は、その後、オーブンまたはオーブントースタに入れて焼く。
  5. ④の上にマヨネーズ、刻み海苔をかける。
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