余ったお餅で照り焼きチキン餅ピザ

• 25分

材料2人分

• 餅
  4個
• 鶏もも肉
  400g
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  水
  大さじ2
• 醤油
  大さじ2
• スライスマッシュルーム(缶詰)
  40g
• コーン(缶詰)
  40g
• ピザチーズ
  80g
• マヨネーズ
  適宜
• 刻み海苔
  適宜
• サラダオイル
  適宜

作り方

• 1

  まずは、照り焼きチキンを作ります。 鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、切れ目を入れる。 フライパンにサラダオイルを熱して、鶏もも肉を皮を下にして入れる。 皮に焼き色がつくまで焼いたら裏返す。 両面焼けたら、キッチンペーパーで余分な脂を拭きとり、（Ａ）を合わせたものを加えて、ふたをして、蒸し焼きにする。 醤油を加え、鶏肉に味をからめながら、汁けがなくなるまで煮詰める。 適当な大きさに切っておく。

• 2

  フライパンにサラダオイルをひき、厚みを1/3にして適当な大きさに切った餅をのせる。

  
• 3

  ②の上に①の照り焼きチキン、マッシュルーム、コーンをのせる。

• 4

  ③の上にピザチーズをのせ、ひとつのフライパンに大さじ１の水（分量外）を回しかけ、火にかける。はじめ強火で、ジュクジュクいってきたら、弱火にして蓋をして約５分蒸し焼きにする。 チーズがとろ～り溶けたら焼きあがり。 焼き色をつけたい場合は、その後、オーブンまたはオーブントースタに入れて焼く。

  
• 5

  ④の上にマヨネーズ、刻み海苔をかける。

ポイント

お餅をうすく切ること。

作ってみた！

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