主菜
豚こまとオリーブのご馳走サラダ
投稿日2015/09/02
更新日2015/09/02
調理時間15分
冷たいサラダにアツアツのお肉をかける温製サラダ。味付けはシンプルでも、たっぷりオリーブを加えると地中海風のご馳走サラダにググッとランクアップ♪
材料（2～4人分）
- 豚肉(こまぎれ)200g
- オリーブ30g
- タマネギ1個
- ニンニク1片
- オリーブオイル大さじ1
- Aレモン果汁大さじ1
- A塩小さじ1/2
- お好みのサラダ
作り方
ポイント
オリーブの苦みが苦手な方はブラックオリーブでお試しください。豚肉は脂身の少ない部位の方が好相性。バラ薄切りなどを使用する場合は、炒めた後に白ワインを少々加え臭みをマスキングしてください。
- 準
タマネギは薄切り。 オリーブは種を取り1cm角。 ニンニクはみじん切り。 豚肉はひと口大。
- 1
フライパンにオリーブオイル・ニンニクを弱火で熱し、弱火でゆっくり炒めます。 香りがたったらタマネギ、豚肉、オリーブの順に炒めあわせます。 A レモン果汁大さじ1、塩小さじ1/2を加え、調味します。
- 2
サラダを用意します。 今回はリーフレタスとトマトを使用しました。 ルッコラ、クレソン、春菊、ミニトマト、ホワイトマッシュルーム、ハーブなどお好みで。
- 3
2に1を汁ごとのせます。 お好みで、仕上げに粗挽き黒コショウ、おろしチーズなどをかけて。
レシピID
130931
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか