豚こまとオリーブのご馳走サラダ

15

2015.09.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID 130931

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

冷たいサラダにアツアツのお肉をかける温製サラダ。味付けはシンプルでも、たっぷりオリーブを加えると地中海風のご馳走サラダにググッとランクアップ♪

    材料(2~4人分)
    豚肉(こまぎれ) 200g
    オリーブ 30g
    タマネギ 1個
    ニンニク 1片
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    レモン果汁 大さじ1
    A
    小さじ1/2
    お好みのサラダ
    作り方
    Point!
    オリーブの苦みが苦手な方はブラックオリーブでお試しください。豚肉は脂身の少ない部位の方が好相性。バラ薄切りなどを使用する場合は、炒めた後に白ワインを少々加え臭みをマスキングしてください。
    1. タマネギは薄切り。
      オリーブは種を取り1cm角。
      ニンニクはみじん切り。
      豚肉はひと口大。
    2. フライパンにオリーブオイル・ニンニクを弱火で熱し、弱火でゆっくり炒めます。
      香りがたったらタマネギ、豚肉、オリーブの順に炒めあわせます。
      A

      レモン果汁 大さじ1、塩 小さじ1/2

      を加え、調味します。
    3. サラダを用意します。
      今回はリーフレタスとトマトを使用しました。
      ルッコラ、クレソン、春菊、ミニトマト、ホワイトマッシュルーム、ハーブなどお好みで。
    4. 2に1を汁ごとのせます。
      お好みで、仕上げに粗挽き黒コショウ、おろしチーズなどをかけて。
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