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お魚のはさみフライ

  • 2013.04.24

  • 100930
    お魚のはさみフライ
    お魚のはさみフライ

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    チーズといんげんを挟んだお魚のフライです。切って頂くと、いんげんの緑色が現れます。冷ましてお弁当に入れても美味しく頂けます。

    材料(4人分)

    4切れ
    4本
    2枚
    適量
    各適量パン粉
    適量
    適量
    適量

    作り方

    下準備

    いんげんは茹でて半分に切ります。スライスチーズは適当な大きさ(半分又は1/3程度)に細長く切ります。

    1

    魚は観音開きにして塩胡椒をし、スライスチーズといんげんをはさみます。小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、フライパンに多めの油を熱し、ゆっくり炒め揚げにします。

    2

    温めた器に盛り、お好みでパセリやレモンを添えて出来上がりです。レモンを絞ってお召し上がりください。

    ポイント

    お魚は何でもO.K.白身魚もおすすめですし、鮭などをお使い頂いても美味しくできます。中身がこぼれないように衣をつけ、ゆっくりと揚げることがポイントです。揚げ油は魚の高さの2/3位がちょうど良いでしょう。

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