お魚のはさみフライ

材料（4人分）

• 魚
  4切れ
• いんげん
  4本
• スライスチーズ
  2枚
• 塩胡椒
  適量
• 小麦粉
  溶き卵(パン粉)
• 揚げ油
  適量
• レモン
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  いんげんは茹でて半分に切ります。スライスチーズは適当な大きさ(半分又は1/3程度)に細長く切ります。

• 1

  魚は観音開きにして塩胡椒をし、スライスチーズといんげんをはさみます。小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、フライパンに多めの油を熱し、ゆっくり炒め揚げにします。

• 2

  温めた器に盛り、お好みでパセリやレモンを添えて出来上がりです。レモンを絞ってお召し上がりください。

ポイント

お魚は何でもO.K.白身魚もおすすめですし、鮭などをお使い頂いても美味しくできます。中身がこぼれないように衣をつけ、ゆっくりと揚げることがポイントです。揚げ油は魚の高さの2/3位がちょうど良いでしょう。

作ってみた！

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