焼きたてをぜひ♡サクふわっダッフィー風塩バターちぎりパン

材料4人分（プチパン15個分）

• A
  水
  65g
• A
  たまご
  30g
• A
  牛乳
  40g
• A
  強力粉
  150g
• A
  薄力粉
  50g
• A
  砂糖
  10g
• A
  塩
  3g
• A
  有塩バター
  15g
• A
  イースト
  4g
• B
  有塩バター
  適量
• C
  溶かしバター
  適量
• C
  パン粉
  適量
• D
  スライスチーズ
  2枚
• D
  海苔や溶いたブラックココア
  適量

作り方

• 下準備
  A 水65g、たまご30g、牛乳40g、強力粉150g、薄力粉50g、砂糖10g、塩3g、有塩バター15g、イースト4gをホームベーカリー早焼きコースで約２５分捏ね

• 1

  表面をなめらかに丸めて40度30分一次発酵。 その間に中に入れるバターの角切りと炒りパン粉の準備。

  
• 2

  頭、20g×15 耳、3g×12+残り 分割して空気を抜いて軽く丸める。 乾燥しない様に濡れ布巾をかぶせてね。

• 3

  最初に丸めた物からもう一度空気抜きをし、バターを包んで丸める。耳用は空気抜きをして丸める。 溶かしバターに表面を付けてパン粉をしっかり付け、下にはバター付けずにパン粉を付けて、シフォン型の中心部分だけを使い並べる 耳は表面だけバターを付けてパン粉を付け型へ。14㎝シフォン型使用ですが、セルクル等を使うと型を外す手間もかからずいいかも

  
• 4

  お湯を入れた小皿を入れたオーブンで40度２５分、２次発酵。

  
• 5

  ２次発酵の間にスライスチーズと海苔、ブラックココアで顔のパーツを作っておく。

  
• 6

  180度に予熱したオーブンで１５分焼成。うちのオーブンは弱めなので焼き時間長めです。オーブンによって調節して下さい。

  
• 7

  そぉ〜っと型から外し、準備しておいたお顔を乗せたら出来上がり！ 今回はシフォン型使っていますが…セルクル使うと型を外す手間がかからなくていいかも♡ 表面用の塩はお好みで焼く直前に振りかけて下さいね！今回は表面の塩無しでもバターの塩分で美味しく出来ました。

  

ポイント

デコは発酵中に！焼けたら乗っけるだけ♡ 是非、焼き立てを食べてね！ 水と牛乳はそのままだと冷たいのでレンチンで少し温めてHBに入れています。

作ってみた！

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