副菜
菜の花とモッツアレラチーズの明太子あえ
投稿日2016/02/17
更新日2016/02/17
調理時間15分
独特のほろ苦さが「春」を感じさせるお野菜です。まろやかな明太子ソースやモッツアレラチーズと合わせることで、さらに「菜の花」のほろ苦さが引き立ちます。
材料2人分
- 菜の花1/2束
- モッツアレラチーズ50g
- 明太子1腹
- Aマヨネーズ小さじ1
- Aオリーブオイル小さじ2
- Aレモン汁小さじ1/2
- 塩コショウ少々
作り方
ポイント
菜の花はゆですぎないように気を付けましょう。風味がなくなるので、茹でた後に水にさらしすぎないように。
- 1
菜の花をよく洗い、沸騰したお湯に塩を加え（分量外：ひとつまみ程度）１分程度茹で、冷水にさらしてから軽くしぼり食べやすい大きさに切る。モッツアレラチーズは一口大に切る。
- 2
明太子をボールに入れてスプーンなどで中身をこそぎ出し、レモン汁を振りかけてからAを加えよく混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。
- 3
１を２のボールに加えて和え、更に盛る。
レシピID
135309
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