菜の花とモッツアレラチーズの明太子あえ

• 15分

材料2人分

• 菜の花
  1/2束
• モッツアレラチーズ
  50g
• 明太子
  1腹
• A
  マヨネーズ
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  小さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ1/2
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 1

  菜の花をよく洗い、沸騰したお湯に塩を加え（分量外：ひとつまみ程度）１分程度茹で、冷水にさらしてから軽くしぼり食べやすい大きさに切る。モッツアレラチーズは一口大に切る。

• 2

  明太子をボールに入れてスプーンなどで中身をこそぎ出し、レモン汁を振りかけてからAを加えよく混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。

• 3

  １を２のボールに加えて和え、更に盛る。

ポイント

菜の花はゆですぎないように気を付けましょう。風味がなくなるので、茹でた後に水にさらしすぎないように。

作ってみた！

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