【ミニローストチキン】鶏もも肉で♪ピラフ入り
投稿日2024/12/10
更新日2024/12/10
調理時間70分
丸鶏のローストチキンは見た目がちょっと苦手で、手をつけられなかった娘たちのために昔よく作っていた簡単ローストチキンです。鶏肉のうま味をご飯が吸うので、美味しくできあがります。 三菱電機のIHクッキングヒーター「レンジグリルIH」で調理しています。 オーブンは予熱なしでスタートできて、チキンの焼き上がりもふんわりジューシー。 IHコンロにレンジとオーブン機能がついているのでとても便利です。良かったら作ってみてください。
材料2人分
- 鶏もも肉2枚(600g)
- ご飯120g
- 玉ねぎ1/8個
- にんじん2cm分
- しいたけ1個
- 塩小さじ2/3
- 粗びき黒こしょう適量
- バター10g
- A本みりん小さじ2
- Aコンソメ顆粒小さじ1/2強
- ブロッコリー適宜(ゆで)
作り方
ポイント
•使うご飯は水分を吸うので硬めに炊いたものの方がいいです。 •ピラフが外に出ないように、たこ糸はしっかりと巻いてください。 •しっかりした味付きです。何もつけずに食べられます。薄味がお好みでしたら塩の量を減らしてください。 •お子様が食べやすいようにシンプルな味付けにしました。お好みで鶏肉にタイムとオレガノ(乾燥タイプでOK)をまぶすと本格的な味わいになります。
- 1
玉ねぎ、にんじん、しいたけはみじん切りにする。
- 2
フライパンにバターを入れ中火(IH火力[4])で加熱する。1を入れてしんなりするまで炒める。ご飯、A 本みりん小さじ2、コンソメ顆粒小さじ1/2強を加えて炒め合わせる。
- 3
鶏もも肉は余分な皮を除き、筋を切って切り込みを入れ、できるだけ薄く広げる。1枚につき、両面に塩小さじ1/3、粗びき黒こしょうをすり込む。
- 4
皮目を下にしてピラフを真ん中にのせて、それぞれに包む。
- 5
たこ糸でグルグルとしばって口を閉じ、丸く仕上げる。
- 6
受け皿にクッキングシートを敷き、5を皮目を上にして並べる。レンジグリルに入れ、オーブン＜150℃＞で30分焼く。一旦取り出し、肉から出た脂をハケで皮全体に塗り、肉を手前と奥を反対にしてさらに20分焼く。 （※仕上がりを見て加熱を延長してください)
- 7
焼き上がったら器に盛り付け、お好みでブロッコリーを添える。
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質問
作ってみた!
- Artist
ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
