チキンの金柑バター煮

鶏肉は食べやすい大きさに切り分け、塩こしょうをまぶしておく。 金柑はよく洗って横半分に切り、器に果汁を絞り出す。金柑はとっておく。 にんにくは4mm幅にスライスする。

フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、にんにくを炒め、香りが立ってきたら鶏肉を皮がついている面から両面に焼き目がつくまで炒める。

1に白ワインを入れ、更に金柑の果汁と金柑を入れて肉と絡めながら弱火で煮込む。

水分が少なくなってきたら、仕上げにバターを入れて全体にからめたら塩こしょうで味を調える。 器に盛ってパセリをふりかける。