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    ありがとうございます😊生姜はチューブを使えば手軽なんですが、やっぱり薄切りや千切り生姜の方が格段に大人味になって大人は美味しいですよね!!作って下さりありがとうございました😊

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    ありがとうございます😍お口に合って嬉しいですー😭

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小かぶの千枚漬け

5

2013.01.02

分類

調理時間: 5分

ID100180

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

その日の内に食べられる小かぶの千枚漬け。フルーティーで酸味のまろやかなりんご酢を使うのがおすすめです。甘酸っぱくて歯触りの良い小かぶがたまらなく美味。

野菜のおかず おふくろの味 シニア 子供 もう一品のおかず・小鉢 ヘルシー
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材料(4~6人分)
小かぶ 3個 (約240g)
小さじ1/2
[A] 酢 (りんご酢または米酢) 大さじ3
[A] 砂糖 (甜菜糖またはきび糖) 大さじ3
[A] 湯または水 大さじ1
鷹の爪 (種を取ったもの) 1本
昆布 (細切り) 1枚(10cm)
作り方
Point!
◆漬け汁が熱い内に小かぶと合わせることで、短時間でも美味しい漬け物ができます。◆漬けた後すぐは常温で、1~2時間したら冷蔵庫に入れるとより早く漬かります。
  1. 小かぶは皮をむき、スライサーまたは包丁で薄くスライスする。
  2. 1). に塩を振り、一枚一枚すりこむようになじませたら、水気が出てくるまでそのまま15~30分ほど置いておく。
  3. この間に、[A]を合わせて漬け汁を作る。
    (※水を使う場合は、電子レンジで軽く加熱して砂糖をよく溶かします。お湯の場合はそのまま混ぜ合わせればOK。)
  4. 小かぶがしんなりとしてきたら、何枚かずつ手に取って、両手ではさむようにして水気を軽くしぼる。
  5. 4). と[A]、鷹の爪、昆布を食品用保存袋に入れてなじませ、空気を抜いて3時間以上おけばできあがり。
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