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さつまいもご飯 生しょうゆ糀仕立て

5

2013.10.11

分類

調理時間: 5分

ID110052

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

いつものさつまいもご飯を、味に奥行きのある生しょうゆ糀で味付け。どこか香ばしいような良い風味とやわらかな塩気がさつまいもの甘みを引き立て、ホクホクの焼き芋のような贅沢なご飯ができました。

ごはん いも類 炊きこみご飯・混ぜご飯 お弁当 ヘルシー おふくろの味 時短 シニア

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材料(4~5人分)
3合
雑穀 30g
さつまいも 1本(約360g)
[A] 水 640cc前後
[A] 「なちゅこ生しょうゆ糀」 大さじ1杯半
[A] 酒 大さじ1
黒胡麻 適量
柚子の皮 適量
作り方
Point!
◆雑穀はお好みで。水加減は、調味料も含めてお米3合分相当になるように準備しますが、雑穀が入る場合はそれより少し多め(今回は40cc増し)で炊くと良いと思います。 ◆黒胡麻と柚子の皮がとてもよく合います。
  1. 米は研いでからザルに上げておく。炊飯釜に米と雑穀、[A]を入れて軽く混ぜ、30分ほど吸水させる。
  2. さつまいもは少し大きめの一口大に切っておく。
  3. 1). にさつまいもをのせて炊き込む。
  4. 黒胡麻を散らし、柚子の皮を添えていただきます。
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