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棗(なつめ)の甘煮

15

2013.10.28

分類

調理時間: 15分

ID110237

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

今が旬の棗(なつめ)をシンプルに甘く煮ました。小さな林檎か梨のようなやさしい味わいが、お茶うけにぴったり。漢方食材としても注目されるので、シロップごとお茶に入れたりお料理に使ったりと楽しめます。

煮もの フルーツのおかず おふくろの味 シニア 世界各国の料理 ヘルシー

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材料(2~4人分)
なつめ 70g
400cc
蜂蜜 大さじ2
きび糖 大さじ3
作り方
Point!
◆果実としての美味しさも楽しむ場合は煮る時間を短めに、しっかりと煮出したい場合は1時間ほど弱火で煮て下さい。 ◆そのままお茶うけとして頂いても美味しいですが、シロップごとお茶に入れて実まで一緒に食べるのもおすすめです(種があります)。
  1. なつめはヘタを取って洗う。
  2. 小鍋に水、蜂蜜、きび糖を入れて煮溶かし、なつめを入れたら、アクを取りながら弱火でなつめがやわらかくなるまで煮る。
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