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棗(なつめ)の甘煮

  • 2013.10.28

  • 110237
    棗(なつめ)の甘煮
    棗(なつめ)の甘煮棗(なつめ)の甘煮棗(なつめ)の甘煮

    コメント

    今が旬の棗(なつめ)をシンプルに甘く煮ました。小さな林檎か梨のようなやさしい味わいが、お茶うけにぴったり。漢方食材としても注目されるので、シロップごとお茶に入れたりお料理に使ったりと楽しめます。

    材料(2~4人分)

    70g
    400cc
    大さじ2
    大さじ3

    作り方

    1

    なつめはヘタを取って洗う。

    2

    小鍋に水、蜂蜜、きび糖を入れて煮溶かし、なつめを入れたら、アクを取りながら弱火でなつめがやわらかくなるまで煮る。

    ポイント

    ◆果実としての美味しさも楽しむ場合は煮る時間を短めに、しっかりと煮出したい場合は1時間ほど弱火で煮て下さい。
    ◆そのままお茶うけとして頂いても美味しいですが、シロップごとお茶に入れて実まで一緒に食べるのもおすすめです(種があります)。

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