【基本の人参グラッセ】人参嫌いでも食べれる♪

• 30分

材料2人分

• 人参
  1本
• A
  水
  150ml
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  塩
  ひとつまみ
• 無塩バター
  10g

作り方

• 下準備
  人参は皮をむく。

• 1

  人参は皮をむき横に3等分する。

  
• 2

  それぞれ縦に２~４等分する。

  
• 3

  包丁で人参の角を取る。 丸みを帯びるように包丁で面取りする。

  
• 4

  小鍋に、人参とA 水150ml、砂糖小さじ１、みりん大さじ１、塩ひとつまみを入れ蓋をして10分煮る。 火力は弱中火。

  
• 5

  蓋を外し、無塩バターを加えさらに10分弱火で煮詰める。 ※水分がなくなった場合は、その都度少量足す。

  

ポイント

煮るとサイズが一回り小さくなり、折れやすくなるので少し太めにカットする。 最初の10分で人参の甘さを引き出し、次の10分で芯まで柔らかく、バターの香りやツヤ感を出します。 有塩バターを使う際は塩は入れずに作ってくださいね。

作ってみた！

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