クランベリーの甘酒米粉マフィン

• 45分

材料4人分（マフィンカップ4個分(ミニマフィンカップ8個分)）

• A
  米粉
  75g
• A
  アーモンドプードル
  15g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• B
  甘酒
  130g
• B
  豆乳
  70g
• B
  塩
  ひとつまみ
• C
  クランベリー(ドライ)
  30g
• C
  お湯
  大さじ2

作り方

• 1

  A 米粉75g、アーモンドプードル15g、ベーキングパウダー小さじ1をよく混ぜ合わせる。

• 2

  クランベリーを粗刻みにしてお湯につけてふやかしておく。

• 3

  ボウルにB 甘酒130g、豆乳70g、塩ひとつまみを入れてよく混ぜ、A 米粉75g、アーモンドプードル15g、ベーキングパウダー小さじ1を2～3回に分けてさっくりと混ぜ合わせる。 C クランベリー(ドライ)30g、お湯大さじ2も加えて混ぜ合わせる。 マフィンカップに入れる。

• 4

  180℃に熱したオーブンで20～25分焼く。 (写真のようなミニカップの場合は15～20分)

ポイント

焦げやすいので、オーブンを途中でチェックし、焦げ付きそうならば上にアルミホイルをかけて中まで火をとおしてください。

作ってみた！

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