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クランベリーの甘酒米粉マフィン

45

2013.07.20

分類

調理時間: 45分

ID101520

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

油なし!砂糖なしのヘルシースイーツ。
甘酒の自然な甘みで仕上げました。
豆乳のオリゴ糖でおなかにも優しいです!

アイデア料理 スイーツ 菓子パン アレルギー シニア ヘルシー 粉もの・生地もの

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材料(マフィンカップ4個分(ミニマフィンカップ8個分))
(A)米粉 75g
(A)アーモンドプードル 15g
(A)ベーキングパウダー 小さじ1
(B)甘酒 130g
(B)豆乳 70g
(B)塩 ひとつまみ
(C)クランベリー(ドライ) 30g
(C)お湯 大さじ2
作り方
Point!
焦げやすいので、オーブンを途中でチェックし、焦げ付きそうならば上にアルミホイルをかけて中まで火をとおしてください。
  1. (A)をよく混ぜ合わせる。
  2. クランベリーを粗刻みにしてお湯につけてふやかしておく。
  3. ボウルに(B)を入れてよく混ぜ、(A)を2~3回に分けてさっくりと混ぜ合わせる。
    (C)も加えて混ぜ合わせる。
    マフィンカップに入れる。
  4. 180℃に熱したオーブンで20~25分焼く。
    (写真のようなミニカップの場合は15~20分)
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