えびと里芋と菜の花のトマトクリームグラタン

里芋はふかすか、ゆででやわらかくし、皮を剥いて1㎝ほどに切る。 菜の花は固ゆでにするかストウヴなどで蒸し焼きにする。えびは3等分ほどに切り塩を振る(小エビはそのまま)。

フライパンにホワイトソース、コンソメ(顆粒)、牛乳を入れて中火にかける。火が通ったらトマトピューレ、マスタードを加えて一煮立ちする。味を見て足りなければ塩を振る。

グラタン皿に1を並べ2のソースをかけてとろけるチーズをのせる。

オーブントースターなどでチーズに焼き色がつくまで焼く。