えびと里芋と菜の花のトマトクリームグラタン

40

2013.01.29

分類主菜

調理時間: 40分

ID 100579

とさかりえ

お菓子とパンのちいさな教室〜honey drop〜

里芋のねっとりした感じがトマトクリームに合うのです〜。

    材料

    4人分(4人分)
    里芋 4個
    菜の花 1束
    えび 8尾
    とろけるチーズ 4枚
    ホワイトソース 100ml
    トマトピューレ 大さじ2
    マスタード 大さじ2
    少々
    コンソメ(顆粒) こさじ1
    牛乳 100ml

    作り方

    ポイント

    トマトピューレがなければケチャップで代用しても美味しいです。完熟トマトでもいいかも!えびも鶏肉やベーコンで代用しても美味しいと思います。
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    1. 里芋はふかすか、ゆででやわらかくし、皮を剥いて1㎝ほどに切る。
      菜の花は固ゆでにするかストウヴなどで蒸し焼きにする。えびは3等分ほどに切り塩を振る(小エビはそのまま)。
    2. フライパンにホワイトソース、コンソメ(顆粒)、牛乳を入れて中火にかける。火が通ったらトマトピューレ、マスタードを加えて一煮立ちする。味を見て足りなければ塩を振る。
    3. グラタン皿に1を並べ2のソースをかけてとろけるチーズをのせる。
    4. オーブントースターなどでチーズに焼き色がつくまで焼く。
    2 10

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