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魚介トマトのサフラン煮込み(クスクス添え)

40

2013.01.30

分類

調理時間: 40分

ID100602

とさかりえ

お菓子とパンのちいさな教室〜honey drop〜

ちょっと豪華に魚介がたくさん手に入ったら作ります

魚介のおかず おもてなし いか 記念日

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材料
いか 1杯
わたりがに 4~5匹
白身魚などの切り身やあらなど 4~5切れ
玉ねぎ 1/2個
ワイン(赤でも白でも 1/2カップ
トマト缶 1缶
サフラン<ホール> 少々
オレガノ 少々
オリーブ油 大さじ2
少々
こしょう 少々
クスクス(お好みで) 適量
作り方
Point!
クスクスのかわりにバターライスでもとってもおいしいです!
  1. 熱した厚手の鍋にオリーブ油を敷き玉ねぎのみじん切りを入れる
  2. サフランも入れて良く炒めるすきとおったらカットしたいか・わたりがに・白身魚をいれる
  3. ワインをいれてふたをしてし、3分ほど煮込む
  4. トマト缶、オレガノ、塩を入れてさらに10分ほど煮込み、塩・胡椒で味を整える
  5. お好みで表記どおりにクスクスを茹でる。水でもどすときにサフラン少々を加える
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