魚介トマトのサフラン煮込み(クスクス添え)

• 40分

材料2人分

• いか
  1杯
• わたりがに
  4～5匹
• 白身魚などの切り身やあらなど
  4～5切れ
• 玉ねぎ
  1/2個
• ワイン(赤でも白でも)
  1/2カップ
• トマト缶
  1缶
• サフラン<ホール>
  少々
• オレガノ
  少々
• オリーブ油
  大さじ2
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• クスクス(お好みで)
  適量

作り方

• 1

  熱した厚手の鍋にオリーブ油を敷き玉ねぎのみじん切りを入れる

• 2

  サフランも入れて良く炒める。透き通ったら、カットした、いか・わたりがに・白身魚などの切り身やあらなどをいれる

• 3

  ワイン(赤でも白でも)をいれて蓋をしてし、3分ほど煮込む

• 4

  トマト缶、オレガノ、塩を入れてさらに10分ほど煮込み、塩・こしょうで味を整える

• 5

  お好みで表記どおりにクスクス(お好みで)をゆでる。水でもどすときにサフラン<ホール>少々を加える

ポイント

クスクスのかわりにバターライスでもとってもおいしいです!

作ってみた！

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