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ちょっと豪華に魚介がたくさん手に入ったら作ります
熱した厚手の鍋にオリーブ油を敷き玉ねぎのみじん切りを入れる
サフランも入れて良く炒める。透き通ったら、カットした、いか・わたりがに・白身魚などの切り身やあらなどをいれる
ワイン(赤でも白でも)をいれて蓋をしてし、3分ほど煮込む
トマト缶、オレガノ、塩を入れてさらに10分ほど煮込み、塩・こしょうで味を整える
お好みで表記どおりにクスクス(お好みで)をゆでる。水でもどすときにサフラン<ホール>少々を加える
クスクスのかわりにバターライスでもとってもおいしいです!
レシピID:100602
更新日:2013/01/30
投稿日:2013/01/30
とさかりえ