たたきレンコンの簡単きんぴら

蓮根は皮をむき、手や麺棒でたたいて崩してから斜めに食べやすい大きさに切ります

フライパンにごま油を入れて中火にかけ、蓮根を入れます。 炒めずに焼き色をつけるように裏返しながら焼いていきます。

焼き色がついてきたら砂糖を入れて軽く照りが出るまで炒め、日本酒・醤油の順に入れてとろみが出てきたら出来上がりです。 最後に、七味唐辛子を振ります。