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長芋とベーコンのオイル煮

30

2013.10.24

分類

調理時間: 30分

ID107018

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

長芋とベーコンをじっくり弱火で煮込んだオイル煮です

いも類 シニア 子供 ベーコン ヘルシー

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材料(4人分)
長芋 約160g
ベーコンブロック 80g
エクストラバージンオリーブオイル 150ml
にんにく 2かけ
唐辛子(鷹の爪) 1本
作り方
Point!
残ったオイルはサラダにそのままかけても美味しいですよ
  1. 長芋は皮をむき、1センチ位の厚さで輪切りにします
    ベーコンは長芋の半分くらいの厚さで切ります
    にんにくはみじん切りに、鷹の爪は種を取り除いて輪切りにします
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火でじっくり香りが出るまで加熱します
  3. 香りが出たら、長芋とベーコンを入れて軽く焼き色がつくように加熱します
    軽く色づいたら出来上がりです
  4. 残ったオイルは粗熱をとって瓶詰めします
    ぺペロンチーノソースやお肉やお魚を焼いたりにつかえますよ
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