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アスパラガスの生ハム巻き

  • 2013.07.28

  • 101627
    アスパラガスの生ハム巻き
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    佐賀県産のグリーンアスパラガスを使用した簡単レシピです。

    材料(2人分)

    4本
    4枚
    大さじ2程度
    適量

    作り方

    1

    アスパラガスは根元の硬い部分を2~3cm程度落とし、はかまを包丁か手で取る。

    2

    フライパンにお湯を沸かし、塩小さじ2(分量外)を入れてアスパラガスを2〜3分茹でる。固さを竹串などで確認し、やわらかくなっていたら氷水にとって急冷し、水気をキッチンペーパーでふき取る。

    3

    2のアスパラガスに生ハムを巻く。

    4

    3を器に盛り、削ったパルミジャーノレッジャーノをたっぷりとかけ、ピンクペッパー(なければ黒こしょうか白こしょう)を散らす。

    ポイント

    アスパラガスはやわらかめに茹でて、生ハムと合わせたときに違和感がないようにするのがコツです。
    パルミジャーノレッジャーノはマイクロプレインのゼスターグレーターで削りました。無い場合はチーズ削りやピーラーを使ってください。

    このレシピのキーワード
    生ハム アスパラガス 時短 おもてなし

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