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アスパラガスの生ハム巻き

10

2013.07.28

分類

調理時間: 10分

ID101627

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

佐賀県産のグリーンアスパラガスを使用した簡単レシピです。

生ハム アスパラガス 時短 おもてなし

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材料(2人分)
アスパラガス 4本
生ハム 4枚
パルミジャーノレッジャーノ 大さじ2程度
ピンクペッパー(あれば) 適量
作り方
Point!
アスパラガスはやわらかめに茹でて、生ハムと合わせたときに違和感がないようにするのがコツです。 パルミジャーノレッジャーノはマイクロプレインのゼスターグレーターで削りました。無い場合はチーズ削りやピーラーを使ってください。
  1. アスパラガスは根元の硬い部分を2~3cm程度落とし、はかまを包丁か手で取る。
  2. フライパンにお湯を沸かし、塩小さじ2(分量外)を入れてアスパラガスを2〜3分茹でる。固さを竹串などで確認し、やわらかくなっていたら氷水にとって急冷し、水気をキッチンペーパーでふき取る。
  3. 2のアスパラガスに生ハムを巻く。
  4. 3を器に盛り、削ったパルミジャーノレッジャーノをたっぷりとかけ、ピンクペッパー(なければ黒こしょうか白こしょう)を散らす。
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