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    副菜

    アスパラガスの生ハム巻き

    • 投稿日2013/07/28

    • 更新日2013/07/28

    • 調理時間10

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    14

    佐賀県産のグリーンアスパラガスを使用した簡単レシピです。

    材料2人分2人分

    • アスパラガス
      4本
    • 生ハム
      4枚
    • パルミジャーノレッジャーノ
      大さじ2程度
    • ピンクペッパー
      適量(あればでよい)

    作り方

    ポイント

    アスパラガスはやわらかめにゆでて、生ハムと合わせたときに違和感がないようにするのがコツです。 パルミジャーノレッジャーノはマイクロプレインのゼスターグレーターで削りました。無い場合はチーズ削りやピーラーを使ってください。

    • 1

      アスパラガスは根元の硬い部分を2~3cm程度落とし、はかまを包丁か手で取る。

    • 2

      フライパンにお湯を沸かし、塩小さじ2(分量外)を入れてアスパラガスを2〜3分ゆでる。固さを竹串などで確認し、やわらかくなっていたら氷水にとって急冷し、水気をキッチンペーパーでふき取る。

    • 3

      2のアスパラガスに生ハムを巻く。

    • 4

      3を器に盛り、削ったパルミジャーノレッジャーノをたっぷりとかけ、ピンクペッパー(なければ黒こしょうか白こしょう)を散らす。

    レシピID

    101627

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    星野奈々子
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    星野奈々子

    フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。

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