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砂肝とセロリのマスタード風味

15

2013.08.30

分類

調理時間: 15分

ID103623

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

砂肝とセロリをさっと茹でてあえただけの簡単料理です。
お酒のおつまみにどうぞ。

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材料(4人分 )
砂肝 150g
セロリ (芯) 2本
粒マスタード 小さじ2
エクストラバージンオリーブオイル 小さじ2
白ワインヴィネガー 小さじ2
少々
作り方
Point!
  1. ○下準備
    ・ 砂肝は白い部分を削ぎ取る。
    ・ セロリは皮を剥き(筋をとり)、1cm幅に切る。
  2. セロリは塩少々を入れた熱湯でさっと茹で、ざるにあげる。
  3. 砂肝は2の熱湯で2分程度茹で、ざるにあげる。
  4. ボールに2のセロリと3の砂肝を入れ、粒マスタード、オリーブオイル、白ワインヴィネガーを加えて混ぜ合わせ、塩で味を調える。
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