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牡蠣とキャベツのパスタ

15

2014.02.10

分類

調理時間: 15分

ID113509

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

牡蠣とキャベツのオイルベースのパスタ。隠し味にしょうゆを入れて少し和風に仕上げました。

牡蠣 オイル系パスタ ブランチ

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材料(2人分)
牡蠣 8個
キャベツ 1/8個
スパゲッティ 160g
しょうゆ 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
ピンクペッパー 少々
作り方
Point!
牡蠣は塩水で洗うと、旨味成分が流れ出ずに臭みを取ることができます。
  1. 牡蠣は塩(分量外)をふって流水でふり洗いし、ペーパータオルで水気をふきとる。キャベツは千切りにする。
  2. フライパンに水1ℓと塩小さじ2(分量外)を入れて火にかけ、沸いたらスパゲッティを加えて袋の表示時間通りに茹でる。
  3. 別のフライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、牡蠣を入れてあまり触らずに両面に焼き色がつくまで焼く。しょうゆを加えて水気がなくなったらバットなどに取り出しておく。
  4. 3のフライパンにキャベツを加えて中火でしんなりとするまで炒める。2の茹でたスパゲッティと3の牡蠣を加え、火にかけながらさっとからめる。器に盛りつけ、ピンクペッパーをふる。
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