チーズクリーム・タピオカミルクティー

冷凍タピオカは、表示通りに解凍しておく。

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら紅茶を入れて2〜3分煮出す。 漉して茶葉を取り除き、砂糖を加えて混ぜる。 これに、牛乳を加えて冷やしておく。

グループA クリームチーズ20g、砂糖10g、塩ひとつまみ、生クリーム100mlで、チーズクリームを作る。 室温に戻して柔らかくしたクリームチーズと砂糖、塩をボウルに入れ、ホイッパーで混ぜる。 これに、生クリームを少しずつ入れ、とろみがつくまでホイップする。

カップに、タピオカを入れて❶を注ぎ、氷を入れる。 最後に❷を、沈まないように少しずつ入れる。