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    古代米の豆乳スープ

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    • 35米を水につける時間は除く

    朝食などにぴったりな、古代米を使った豆乳スープです。

    材料2人分

    • 古代米
      50g
    • 200ml
    • ニンニク
      1かけ
    • 生ハム
      10g
    • キャベツ
      60g
    • サラダ油
      大さじ2
    • 塩胡椒
      少々
    • コンソメ
      小さじ1
    • 豆乳
      200ml

    作り方

    • 下準備
      ・古代米は、水につけて1時間ほどおく。 ・ニンニクはみじん切り、生ハムは粗みじん切り、キャベツは食べやすい大きさに切る。

    • 1

      深めで小さめのフライパンを中火にかけ、サラダ油(半量)を入れて、キャベツを炒める。軽く塩胡椒をして取り出しておく。

    • 2

      1のフライパンに、残りのサラダ油、ニンニク、生ハムを入れて中火にかける。 ふつふつとしてきたら弱火にして、ニンニクが薄いきつね色になるまで炒める。

    • 3

      古代米を水ごと加え、沸騰したら蓋をして弱火にし、米に火が通るまで30分ほど煮る。

    • 4

      コンソメ、豆乳を加えて温め、味が薄ければ塩胡椒で味を調える

    • 5

      豆乳は、マルサンアイさんの有機豆乳無調整を使用しました。

      古代米の豆乳スープの工程5

    ポイント

    キャベツは、好みの葉野菜に変更しても良い。

    作ってみた!

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