古代米の豆乳スープ

・古代米は、水につけて1時間ほどおく。 ・ニンニクはみじん切り、生ハムは粗みじん切り、キャベツは食べやすい大きさに切る。

深めで小さめのフライパンを中火にかけ、サラダ油(半量)を入れて、キャベツを炒める。軽く塩胡椒をして取り出しておく。

1のフライパンに、残りのサラダ油、ニンニク、生ハムを入れて中火にかける。 ふつふつとしてきたら弱火にして、ニンニクが薄いきつね色になるまで炒める。

古代米を水ごと加え、沸騰したら蓋をして弱火にし、米に火が通るまで30分ほど煮る。

コンソメ、豆乳を加えて温め、味が薄ければ塩胡椒で味を調える。

豆乳は、マルサンアイさんの有機豆乳無調整を使用しました。