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朝食などにぴったりな、古代米を使った豆乳スープです。
下準備・古代米は、水につけて1時間ほどおく。 ・ニンニクはみじん切り、生ハムは粗みじん切り、キャベツは食べやすい大きさに切る。
深めで小さめのフライパンを中火にかけ、サラダ油(半量)を入れて、キャベツを炒める。軽く塩胡椒をして取り出しておく。
1のフライパンに、残りのサラダ油、ニンニク、生ハムを入れて中火にかける。 ふつふつとしてきたら弱火にして、ニンニクが薄いきつね色になるまで炒める。
古代米を水ごと加え、沸騰したら蓋をして弱火にし、米に火が通るまで30分ほど煮る。
コンソメ、豆乳を加えて温め、味が薄ければ塩胡椒で味を調える。
豆乳は、マルサンアイさんの有機豆乳無調整を使用しました。
キャベツは、好みの葉野菜に変更しても良い。
レシピID:495702
更新日:2025/01/09
投稿日:2025/01/09
きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
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