飯盒(はんごう)1つで簡単！食パン

・無塩バターは、1cm角に切っておく。

耐熱ボウルに牛乳を入れ、ラップはせずに電子レンジ(600W)で約30秒加熱し、人肌程度に温める。 インスタントドライイーストを加え、泡立て器で混ぜ溶かす。

飯盒に、強力粉、塩、砂糖、無塩バターを入れる。 1を加えて箸で混ぜ、ひとまとまりにする。さらに、そのまま飯盒の中で15分程度手でしっかりと捏ねる。

2を1つに丸めて、再び飯盒に入れて蓋を閉めてオーブンに入れ、40℃で約40分1次発酵させる。

生地を取り出して軽くつぶして空気を抜き、きれいに丸め直す(兵式の場合は、生地を3つに分けて丸める)。 これを、パンマットに包み、ベンチタイムを15分とる。 ※飯盒には、クッキングシートを敷いておく。

4を再び丸直して飯盒にいれる。 蓋を閉めてオーブンに入れ、40℃で約30分2次発酵させる。

飯盒を取り出して、オーブンは190℃に予熱する。 予熱が終わったら、飯盒を入れて、約25分焼く。

焼けたら、飯盒からだして、網の上で冷ます。 冷めたら、好みの厚さにスライスして食べる、