食物繊維豊富【白滝とピーマン入りきんぴら】植物油・砂糖不使用

材料

• ごぼう
  230g
• 白滝
  250g(あく抜き済み)
• 人参
  250g
• ピーマン
  5個(150)
• だし汁
  300ml
• 鷹の爪
  2本
• 酒
  大さじ1.5
• 本みりん
  大さじ6
• 醤油
  大さじ4
• 炒りごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・ごぼうは、千切りにして水にさらす。 ・人参は、千切りにする。 ・ピーマンは、種をとり細切りにする。 ・白滝は、水洗いしてよく水気をきり食べやすい長さに切る。

• 1

  鍋に、だし汁、鷹の爪、酒、本みりん、白滝、水気を切ったごぼう、人参を入れて蓋をし中火にかける。 沸騰したら蓋を取り、醤油を加えて汁気がなくなるまで煮込む。

• 2

  最後に、ピーマンを加えてさっと火を通し、炒りごまを振り火を止める。

ポイント

みりんは、みりん風味ではなく本みりんをご使用下さい。

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