デザート
おやつやトッピングに！『シャキシャキりんご炒め』
投稿日2022/12/24
更新日2022/12/24
調理時間30分
こどもが小さな頃から作っているりんごのおやつです。塩麹の酵素でりんごの旨味を引き出した甘さ控えめなおやつです。噛む練習も兼ねて作っていたため、あえてシャキシャキ感を残していましたが今ではその歯触りがないと物足りないようです。笑 最近は米粉パンの具材にすることが多いですが、アイスクリームに添えたり、パンケーキにのせたり、ヨーグルトと和えたりといろいろなものと相性が良いです♪
材料4人分
- りんご4個(小〜中)
- 塩麹大さじ1.5
- レモン絞り汁大さじ1
- メイプルシロップ大さじ3〜お好みで
作り方
ポイント
・紅玉という種類のりんごを使うと皮の赤みがキレイに出て可愛いピンクに仕上がります。 ・シャキシャキ感はお好みで！ジャムのようにしたい場合は長めに炒めて下さい。 ・メイプルシロップの代わりにハチミツを使っても美味しいです。 ※1歳未満のお子さんにハチミツは与えないで下さい。
- 準
りんごは皮ごと使っています。 気になるようであれば皮は剥いておく
- 1
りんごをさいの目切りにして鍋に入れ、塩麹を絡めて5分ほどおく
- 2
焦げないよう気をつけながら20分前後、焼き付けながら炒める ※シャキシャキが残るくらいがオススメですがお好みの歯触りで炒めて下さい。
- 3
お好みの固さまで炒めたところにレモン絞り汁とメイプルシロップを加え絡めて仕上げる
レシピID
451099
質問
作ってみた!
あやきょ2023/01/18 10:04
塩麹はお肉にしか使ったことなかったのですが、こんなふうに使えるんですねー😆レーズン入りで作りました。甘みがひきたって美味しかったです😋
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「りんご」の基礎
- Artist
はしみのり
麹料理家/麹料理教室主宰 家族の笑顔と健康は食卓から♪ 『ココロとカラダがよろこぶ無添加栄養ごはん』 無添加ごはんはひと味足りない… なんて言わせない!! “塩麹でおいしい無添加ごはん” “栄養バランスのよいレシピ” にこだわってお届けしています。 ★子ども分子栄養学アドバイザー ★上級麹士 ★米粉パン講師 ★ロースイーツクリエイター ★野菜ソムリエ
