さつまいもと牛肉の甘ソース炒め

15

2013.10.11

分類

調理時間: 15分

ID 110055

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

ごはんが進むさつまいものおかず♪
ソースとオイスターソースのWソースの味がさつまいもにからみます。
ごはんに混ぜ混ぜして食べるのが、また美味しいっ♪

    材料

    (4人分)
    さつまいも 350g
    牛切り落とし肉 100g
    A)砂糖 大さじ2
    A)酒 大さじ1
    A)しょうゆ 大さじ1
    A)中濃ソース 大さじ1
    A)オイスターソース 大さじ1/2
    少々
    適量

    作り方

    ポイント

    フライパンで蒸し焼きするときに、途中何度かフライパンをゆすって均一に火が通るようにします。
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    1. さつまいもは乱切りし、水にさらして水気をきる。
      牛肉はひと口大に切り、Aを合わせて下味をつける。
    2. フライパンに油を入れて熱し、さつまいも、塩を入れて油をからめる。
      蓋をして中弱火で蒸し焼きにし、途中何度かフライパンをゆすって全体に火を通す。
    3. さつまいもに竹串を刺して火通りを確認したら、フライパンの半分によせて、空いているところに牛肉を入れて炒める。
    4. 牛肉に火が7割程度通ったら、さつまいもにからめてひと炒めし、照りが出てきたら火を止める。
      蓋をして3~4分味をなじませる。
    5 56

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