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    主菜

    豚肩ロースステーキ・こくうまソース

    • 投稿日2013/12/20

    • 更新日2013/12/20

    • 調理時間25

    お気に入り

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    豚肩ブロック肉をステーキに! いつもと違う切り方、食べ方でいただくと新鮮さもアップ♪ ちょっぴり贅沢気分のお手軽ステーキです。 ソースはごはんが進みすぎる危険なお味。

    材料4人分4人分

    • 豚肩ロースブロック
      400~450g
    • A
      にんにくすりおろし
      1片分
    • A
      しょうがすりおろし
      1片分
    • A
      白ワイン
      大さじ1
    • A
      レモン汁
      大さじ1
    • A
      ナンプラー
      大さじ1
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      はちみつ
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    *焼くと縮むので、ブロックには薄くしておくのがオススメです。 火通りも早くなります。 *スペアリブなどでも代用できます。

    • 1

      豚肩ロースブロックは、4等分に切る。

      工程写真
    • 2

      ラップではさみ、めん棒でたたいて薄くする。 (厚さ1.5~1.8cm位) 縮みをふせぎ、繊維を壊す。

      工程写真
    • 3

      豚肉とA にんにくすりおろし1片分、しょうがすりおろし1片分、白ワイン大さじ1、レモン汁大さじ1、ナンプラー大さじ1、オイスターソース大さじ1、はちみつ大さじ1、砂糖大さじ1、こしょう少々を合わせ、15分ほど室温で漬ける。

      工程写真
    • 4

      フライパンを熱して油を入れ、【3】のたれをきった豚肉を入れて両面焼く。 焼き色がついたら蓋をして弱火で蒸し焼きにし、7~8分焼いて串をさして透明な肉汁がでたら皿に取り出す。

      工程写真
    • 5

      油を軽くとり、漬けだれを入れて煮詰めて豚肉にかける。

      工程写真
    レシピID

    112347

    質問

    作ってみた!

    • ぴぃ
      ぴぃ

      2022/07/11 02:54

      肩ロースのステーキは初めて💗珍しい配合でソースの味が絶妙❣️とっっても美味しかったです❣️すぐリピしそう❤️素敵レシピありがとうございました❣️ご馳走様でした❤️
    • ぷりぴ
      ぷりぴ

      2019/05/14 14:32

      ソースがとっても美味しかったです!皆ぱくぱく食べてました!

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    西山京子/ちょりママ
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    西山京子/ちょりママ

    料理家

    • 調理師
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    • 食育アドバイザー

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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