豚肩ロースステーキ・こくうまソース

25

2013.12.20

分類

調理時間: 25分

ID 112347

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

豚肩ブロック肉をステーキに!
いつもと違う切り方、食べ方でいただくと新鮮さもアップ♪
ちょっぴり贅沢気分のお手軽ステーキです。
ソースはごはんが進みすぎる危険なお味。

    材料(4人分)
    豚肩ロースブロック 400~450g
    A)にんにくすりおろし 1片分
    A)しょうがすりおろし 1片分
    A)白ワイン 大さじ1
    A)レモン汁 大さじ1
    A)ナンプラー 大さじ1
    A)オイスターソース 大さじ1
    A)はちみつ 大さじ1
    A)砂糖 大さじ1
    A)こしょう 少々
    作り方
    Point!
    *焼くと縮むので、ブロックには薄くしておくのがオススメです。
    火通りも早くなります。
    *スペアリブなどでも代用できます。
    1. 豚ブロック肉は、4等分に切る。
    2. ラップではさみ、めん棒でたたいて薄くする。
      (厚さ1.5~1.8cm位)
      縮みをふせぎ、繊維を壊す。
    3. 豚肉とAを合わせ、15分ほど室温で漬ける。
    4. フライパンを熱して油を入れ、【3】のたれをきった豚肉を入れて両面焼く。
      焼き色がついたら蓋をして弱火で蒸し焼きにし、7~8分焼いて串をさして透明な肉汁がでたら皿に取り出す。
    5. 油を軽くとり、漬けだれを入れて煮詰めて豚肉にかける。
    76 213
    コメント・感想 Comment
    ぷりぴ さん
    2019.05.14 14:32

    ソースがとっても美味しかったです!皆ぱくぱく食べてました!

    西山京子/ちょりママ
    西山京子/ちょりママ さん
    2019.05.15 08:10:03

    ぷりぴさん ありがとうございます!!お口にあってよかったですー^^ソースは肉の旨みもはいっているのでなおさらですよね!鶏肉でもぜひ♪

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