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豚肩ロースステーキ・こくうまソース

25

2013.12.20

分類

調理時間: 25分

ID112347

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

豚肩ブロック肉をステーキに!
いつもと違う切り方、食べ方でいただくと新鮮さもアップ♪
ちょっぴり贅沢気分のお手軽ステーキです。
ソースはごはんが進みすぎる危険なお味。

アイデア料理 時短 記念日 子供 豚肉かたまり(ブロック)

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材料(4人分)
豚肩ロースブロック 400~450g
A)にんにくすりおろし 1片分
A)しょうがすりおろし 1片分
A)白ワイン 大さじ1
A)レモン汁 大さじ1
A)ナンプラー 大さじ1
A)オイスターソース 大さじ1
A)はちみつ 大さじ1
A)砂糖 大さじ1
A)こしょう 少々
作り方
Point!
*焼くと縮むので、ブロックには薄くしておくのがオススメです。 火通りも早くなります。 *スペアリブなどでも代用できます。
  1. 豚ブロック肉は、4等分に切る。
  2. ラップではさみ、めん棒でたたいて薄くする。
    (厚さ1.5~1.8cm位)
    縮みをふせぎ、繊維を壊す。
  3. 豚肉とAを合わせ、15分ほど室温で漬ける。
  4. フライパンを熱して油を入れ、【3】のたれをきった豚肉を入れて両面焼く。
    焼き色がついたら蓋をして弱火で蒸し焼きにし、7~8分焼いて串をさして透明な肉汁がでたら皿に取り出す。
  5. 油を軽くとり、漬けだれを入れて煮詰めて豚肉にかける。
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