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豚肩ロースステーキ・こくうまソース

  • 2013.12.20

  • 112347
    豚肩ロースステーキ・こくうまソース
    豚肩ロースステーキ・こくうまソース豚肩ロースステーキ・こくうまソース

    コメント

    豚肩ブロック肉をステーキに!
    いつもと違う切り方、食べ方でいただくと新鮮さもアップ♪
    ちょっぴり贅沢気分のお手軽ステーキです。
    ソースはごはんが進みすぎる危険なお味。

    材料(4人分)

    400~450g
    1片分
    1片分
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    少々

    作り方

    1

    豚ブロック肉は、4等分に切る。

    2

    ラップではさみ、めん棒でたたいて薄くする。
    (厚さ1.5~1.8cm位)
    縮みをふせぎ、繊維を壊す。

    3

    豚肉とAを合わせ、15分ほど室温で漬ける。

    4

    フライパンを熱して油を入れ、【3】のたれをきった豚肉を入れて両面焼く。
    焼き色がついたら蓋をして弱火で蒸し焼きにし、7~8分焼いて串をさして透明な肉汁がでたら皿に取り出す。

    5

    油を軽くとり、漬けだれを入れて煮詰めて豚肉にかける。

    ポイント

    *焼くと縮むので、ブロックには薄くしておくのがオススメです。
    火通りも早くなります。
    *スペアリブなどでも代用できます。

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