ゼラチン茹で豚・みそだれ

40

2014.07.17

分類

調理時間: 40分

ID 117616

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

お酢で茹でるやわらかな豚バラブロックの茹で豚。
ゼラチンをまぶしてゆでるから保水効果も抜群。
時間が経ってもしっとり感とさっぱりが持続します。
煮汁で作るみそだれとごはんの組み合わせが絶品。

ヘルシー 子供 アイデア料理 時短 豚肉かたまり(ブロック)

    材料

    (4人分)
    豚バラブロック肉 400g
    小さじ1・1/3
    ゼラチン(粉) 1袋(5g)
    50ml
    【みそだれ】
    茹で汁 大さじ3
    みそ 大さじ2
    砂糖 大さじ1
    にんにく(すりおろし) 1片分
    しょうが(すりおろし) 1片分

    作り方

    ポイント

    *付け合わせの野菜は生野菜がおすすめです。レタスで巻いていただいても♪
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    1. ・豚肉は長い場合は半分に切り、フォークで数か所さす。
    2. 豚肉に満遍なく塩をふり、もんですりこむ。
      10分ほど室温におく。
    3. ゼラチンをまぶしてしっかりとコーティングする。
    4. 鍋に水950ml、酢を入れて火をつける。
      沸騰したら【2】を入れ、中弱火で10分煮る。

      ※ホコっホコッと鍋底から泡が出るくらいの火加減です。
    5. 火を止めて蓋をして15分ほど蒸らし、バットに取り出して冷ます。
    6. 【みそだれ】の材料を混ぜ合わせる。
    7. 豚肉が冷めたら切り分け、好きな野菜を盛り、【みそだれ】を添える。
    19 135

    コメント・感想 Comment

    西山京子/ちょりママ さん
    2014.07.18 10:17

    ひなそらちゃん 早速ありがとうございます!タイミングよくてよかった~。^^ お口にもあってよかったです~♪ ねぎしょうがだれまで用意とは!感 茹で汁は酸味があるので、次は洋風で作ってみようかと思います! ひなそらちゃんの使い方も教えてください~♪

    ひなそら さん
    2014.07.18 10:11

    なんとタイミングよく、豚バラブロックのストックが! これは作らねばと、昨晩作りました。 豚バラなのに、しかもブロックなのに、さっぱり&しっとり~ タレはみそだれと、ねぎしょうがだれの2種類用意! 茹でなので、本当に油っぽくない。でもガッツリ♪ 茹で汁もタッパーで保存しました! 何に使おうかな(^^)

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