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ゼラチン茹で豚・みそだれ

  • 2014.07.17

  • 117616
    ゼラチン茹で豚・みそだれ
    ゼラチン茹で豚・みそだれゼラチン茹で豚・みそだれ

    コメント

    お酢で茹でるやわらかな豚バラブロックの茹で豚。
    ゼラチンをまぶしてゆでるから保水効果も抜群。
    時間が経ってもしっとり感とさっぱりが持続します。
    煮汁で作るみそだれとごはんの組み合わせが絶品。

    材料(4人分)

    400g
    小さじ1・1/3
    1袋(5g)
    50ml
    【みそだれ】
    大さじ3
    大さじ2
    大さじ1
    1片分
    1片分

    作り方

    下準備

    ・豚肉は長い場合は半分に切り、フォークで数か所さす。

    1

    豚肉に満遍なく塩をふり、もんですりこむ。
    10分ほど室温におく。

    2

    ゼラチンをまぶしてしっかりとコーティングする。

    3

    鍋に水950ml、酢を入れて火をつける。
    沸騰したら【2】を入れ、中弱火で10分煮る。

    ※ホコっホコッと鍋底から泡が出るくらいの火加減です。

    4

    火を止めて蓋をして15分ほど蒸らし、バットに取り出して冷ます。

    5

    【みそだれ】の材料を混ぜ合わせる。

    6

    豚肉が冷めたら切り分け、好きな野菜を盛り、【みそだれ】を添える。

    ポイント

    *付け合わせの野菜は生野菜がおすすめです。レタスで巻いていただいても♪

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    レビュー2件

    • 西山京子/ちょりママ

      ひなそらちゃん 早速ありがとうございます!タイミングよくてよかった~。^^ お口にもあってよかったです~♪ ねぎしょうがだれまで用意とは!感 茹で汁は酸味があるので、次は洋風で作ってみようかと思います! ひなそらちゃんの使い方も教えてください~♪

    • ひなそら

      なんとタイミングよく、豚バラブロックのストックが! これは作らねばと、昨晩作りました。 豚バラなのに、しかもブロックなのに、さっぱり&しっとり~ タレはみそだれと、ねぎしょうがだれの2種類用意! 茹でなので、本当に油っぽくない。でもガッツリ♪ 茹で汁もタッパーで保存しました! 何に使おうかな(^^)

      2014.07.18 10:11

      ひなそらさん

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