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ゼラチン茹で豚・みそだれ

40

2014.07.17

分類

調理時間: 40分

ID117616

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

お酢で茹でるやわらかな豚バラブロックの茹で豚。
ゼラチンをまぶしてゆでるから保水効果も抜群。
時間が経ってもしっとり感とさっぱりが持続します。
煮汁で作るみそだれとごはんの組み合わせが絶品。

アイデア料理 時短 子供 豚肉かたまり(ブロック) ヘルシー
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材料(4人分)
豚バラブロック肉 400g
小さじ1・1/3
ゼラチン(粉) 1袋(5g)
50ml
【みそだれ】
茹で汁 大さじ3
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ1
にんにく(すりおろし) 1片分
しょうが(すりおろし) 1片分
作り方
Point!
*付け合わせの野菜は生野菜がおすすめです。レタスで巻いていただいても♪
  1. ・豚肉は長い場合は半分に切り、フォークで数か所さす。
  2. 豚肉に満遍なく塩をふり、もんですりこむ。
    10分ほど室温におく。
  3. ゼラチンをまぶしてしっかりとコーティングする。
  4. 鍋に水950ml、酢を入れて火をつける。
    沸騰したら【2】を入れ、中弱火で10分煮る。

    ※ホコっホコッと鍋底から泡が出るくらいの火加減です。
  5. 火を止めて蓋をして15分ほど蒸らし、バットに取り出して冷ます。
  6. 【みそだれ】の材料を混ぜ合わせる。
  7. 豚肉が冷めたら切り分け、好きな野菜を盛り、【みそだれ】を添える。
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コメント・感想 Comment
西山京子/ちょりママ さん
2014.07.18 10:17

ひなそらちゃん 早速ありがとうございます!タイミングよくてよかった~。^^ お口にもあってよかったです~♪ ねぎしょうがだれまで用意とは!感 茹で汁は酸味があるので、次は洋風で作ってみようかと思います! ひなそらちゃんの使い方も教えてください~♪

ひなそら さん
2014.07.18 10:11

なんとタイミングよく、豚バラブロックのストックが! これは作らねばと、昨晩作りました。 豚バラなのに、しかもブロックなのに、さっぱり&しっとり~ タレはみそだれと、ねぎしょうがだれの2種類用意! 茹でなので、本当に油っぽくない。でもガッツリ♪ 茹で汁もタッパーで保存しました! 何に使おうかな(^^)

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