いちごのヨーグルトクリームタルト

材料4人分

• 水切りヨーグルト
  50g(ひと晩水切りしたもの)
• 生クリーム
  大さじ2
• グラニュー糖
  大さじ1/2～1
• リキュール
  小さじ1/4(コアントローを使用)
• いちご
  4個
• ミントの葉
  あれば適量
• ミニタルト型クッキー
  4個((市販))

作り方

• 1

  [水切りヨーグルトを用意する] ボールにひとまわり大きなザルをのせ、厚手のキッチンペーパーを2枚重ねて敷く。プレーンヨーグルトをのせてラップし、冷蔵庫でひと晩置く。(サワークリーム位のかたさになればよい。)

• 2

  ボールに水切りヨーグルトを入れ、泡立て器でなめらかにする。生クリーム、グラニュー糖、リキュールを加え混ぜ、すくったときにゆっくりとおじぎするくらいまで泡立てる。

• 3

  ミニタルト型クッキーに(2)をスプーンですくい入れ、ヘタをとって半分に切ったいちごをのせる。あればミントの葉を飾る。

ポイント

ヨーグルトはしっかり水気を切っておかないとクリームから水分が出てきてしまいます。水切りの時間が足りないときは、クリームを仕上げたら時間をおかずにすぐに食べましょう。

作ってみた！

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