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いちごのヨーグルトクリームタルト

デザート

いちごのヨーグルトクリームタルト
  • 投稿日2012/12/14

  • 調理時間10(ヨーグルトの水切りの時間は除く)

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ひと晩水切りしたヨーグルトに生クリーム、砂糖を混ぜたクリームを市販のタルトレット生地に詰めて、いちごをのせた簡単デザートです。

材料4人分

  • 水切りヨーグルト
    50g(ひと晩水切りしたもの)
  • 生クリーム
    大さじ2
  • グラニュー糖
    大さじ1/2~1
  • リキュール
    小さじ1/4(コアントローを使用)
  • いちご
    4個
  • ミントの葉
    あれば適量
  • ミニタルト型クッキー
    4個((市販))

作り方

ポイント

ヨーグルトはしっかり水気を切っておかないとクリームから水分が出てきてしまいます。水切りの時間が足りないときは、クリームを仕上げたら時間をおかずにすぐに食べましょう。

  • 1

    [水切りヨーグルトを用意する] ボールにひとまわり大きなザルをのせ、厚手のキッチンペーパーを2枚重ねて敷く。プレーンヨーグルトをのせてラップし、冷蔵庫でひと晩置く。(サワークリーム位のかたさになればよい。)

  • 2

    ボールに水切りヨーグルトを入れ、泡立て器でなめらかにする。生クリーム、グラニュー糖、リキュールを加え混ぜ、すくったときにゆっくりとおじぎするくらいまで泡立てる。

  • 3

    ミニタルト型クッキーに(2)をスプーンですくい入れ、ヘタをとって半分に切ったいちごをのせる。あればミントの葉を飾る。

レシピID

3705

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森崎 繭香
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森崎 繭香

フードコーディネーター/お菓子・料理研究家。 レシピ本の出版を中心に、企業向けレシピ開発や雑誌へのレシピ提供、 テレビ・ラジオ出演、料理イベントなど、幅広く活動中。 カフェやレストランでの経験を軸に、身近な材料を使った 自宅でも作りやすいレシピを心がけています。

「料理家」という働き方 Artist History