親子丼【たっぷり野菜で】

• 10分

材料2人分

• ごはん
  400g程度
• 卵
  4個
• 鶏もも肉
  100g
• 玉ねぎ
  1/3個
• 人参
  3cm
• 小松菜
  1株(50g程度)
• 舞茸
  30g
• 醤油
  大さじ1強
• みりん
  大さじ2
• てんさい糖
  大さじ1強(上白糖でも可)
• だし汁
  350ml

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉を1cm角に切る。 ・玉ねぎを細切りにする。 ・人参を短冊切りにする。 ・小松菜を3cm程度の長さに切る。 ・舞茸の石づきを切り落としてほぐす。

• 1

  鍋にだし汁、醤油、みりん、てんさい糖、人参、玉ねぎ、舞茸、鶏もも肉を入れて強火にかける。

  
• 2

  煮立ったらアクを取り、中火にして3分程度煮てから小松菜を加える。

  
• 3

  小松菜がしんなりしたら、溶いた卵を加えて少し半熟の部分を残して火を止め、器に盛ったごはんにかける。

  

ポイント

旬の野菜を入れて、色んな親子丼をお楽しみください。

作ってみた！

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