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ストウブで作るハーブ香る鶏ハム

15
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2017.08.18

分類主菜

調理時間: 15分(寝かせる時間と冷ます時間は除きます)

ID184418

大迫 祐子

ふだんの食卓を「ヒトテマ」加えておしゃれに。

簡単で安く作ることができる鶏ハムをおしゃれに見えるようにしました。
巻いたうず巻きの部分にハーブが見える感じがポイントです。

鶏ハム お洒落 おもてなし ハーブ ストウブ ヘルシー 簡単
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材料(鶏ハム1本分)
鶏むね肉 1枚
砂糖 大さじ1
小さじ1
ハーブ(みじん切り) 大さじ1
ブラックペッパー 適量
作り方
Point!
一度に何種類かのハーブを使って作る時は、種類が分かるように外側にハーブを巻きつけると目印になってわかりやすいのと見た目もかわいくなります。
  1. 鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除いて開き、砂糖と塩を順にすり込み、密封袋などに入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
  2. 砂糖と塩を洗い流し、水気をしっかりと拭き取り広げる。広げた部分にハーブを全体的に散らしブラックペッパーをふり、ロール状に巻く。
  3. ❷をラップでしっかりとくるみ、両側をタコ糸などで縛りしっかりと閉じる。
  4. ストウブに鶏肉がかぶるくらい水を入れ火にかけ沸騰させ、❸を入れ1分加熱したら蓋をして火を止め冷めるまで放置する。
  5. ラップを剥がして薄くスライスし、皿に盛り付ける。
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