【お餅でなんちゃって麻婆豆腐♪】あるもので簡単
投稿日2024/01/10
更新日2024/01/10
調理時間10分
★麻婆豆腐は甜麺醤やオイスターソースなど、本格的な調味料を使用したりハードルが高いイメージですが 家庭にあるものを使用して簡単に！ ★お餅に絡んだ麻婆が抜群においしい！辛味が苦手な方は抜いてもO Kなのでお子様でも食べやすく。
材料1人分
- 餅2個
- 豚ひき肉100g
- 長ねぎ20g
- 豆板醤小さじ1/2
- A水100m l
- Aおろしにんにく、おろししょうが各小さじ1/2
- A酒、砂糖、みそ各小さじ１
- A顆粒鶏ガラスープの素小さじ1/4
- Aしょうゆ小さじ1/2
- B水小さじ2
- B片栗粉小さじ1/2
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
長ねぎは最初に炒めることで風味が出て、より旨みが広がります。 ひき肉から余分な油が出ていたらペーパータオルで取り除く。
- 1
餅は4等分にする。長ねぎはみじん切りにする。A 水100m l、おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1/2、酒、砂糖、みそ各小さじ１、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1/4、しょうゆ小さじ1/2は混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油をひき中火で熱し、餅を入れて両面焼いたら取り出す。B 水小さじ2、片栗粉小さじ1/2は混ぜ合わせる。
- 3
豚ひき肉、長ねぎを入れて肉の色が変わるまで炒める。豆板醤を加えて炒め合わせたらA 水100m l、おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1/2、酒、砂糖、みそ各小さじ１、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1/4、しょうゆ小さじ1/2を加えて１〜2分ほど中火で煮る。
- 4
餅を戻し入れてB 水小さじ2、片栗粉小さじ1/2の水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで手早く混ぜて火を止める。器に盛りお好みで、ラー油や山椒をかける。
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まいのごはん。
料理家
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等