白桃とレモンのゼリー

材料（4人分）

• 白桃(缶詰)
  4個(160g)(2つ割りのもの)
• (A)シロップ
  150㏄
• (A)水
  250㏄
• (A)はちみつ
  大さじ1
• ゼラチン
  5g
• (B)レモン汁
  1/2個分
• (B)レモンの皮
  1個分

作り方

• 1

  【準備】 ●白桃は1㎝角に切り器に入れる ●レモンの皮はすりおろす。

• 2

  小鍋に(A)を合わせて一度に立たせ、はちみつをしっかりと溶かす。

• 3

  ②の火を止めてゼラチンを振りいれて溶かし、(B)を加えて混ぜる。

• 4

  ①の白桃を入れた器に静かに流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。

ポイント

●レモンの皮を加えることでよりさわやかに仕上がります。 ●ゼラチンを加えるときは必ず火を止めてから加えましょう。 ●③を氷水の上で回しながら冷やし、とろみがついてから器に流し込むと、具が沈みにくくなります。

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