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レシピ 

暑い日が続くとどうしても食欲が落ちてしまいますよね。こんなときは、ひんやり冷たい麺と野菜たっぷりの「ラーメンサラダ」はいかがですか？　野菜メインでさらりと食べられ、でもしっかりと食べごたえのある栄養満点メニューをお届けします。

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<h2>夏にぴったり！「ラーメンサラダ」って？</h2>

「ラーメンサラダ」を知っていますか？ 「ラーメンサラダ」は北海道発祥のご当地グルメで、サラダと冷たいラーメンを組み合わせた麺料理です。家庭や居酒屋ではもちろん、給食にも出てくる人気メニューです。

タレで食べる冷やし中華に対して、ラーメンサラダはドレッシングで食べるので、いろいろなドレッシングで味を変えて楽しめます。野菜もたっぷりとれて栄養満点、夏こそ食べたいひんやり麺料理です！

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<h2>サラダとラーメンが合体！おすすめラーメンサラダ3選</h2>

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<h3>ハニーマスタードチキンdeラーメンサラダ</h3>

照りっと香ばしいハニーマスタードチキンのグリルをトッピング。たっぷり野菜と一緒にモリモリ召し上がれ。

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STEP1　ハニーマスタードドレッシングを作る

【材料（作りやすい分量）】

粒マスタード　小さじ2 
はちみつ　大さじ2 
レモン汁　大さじ2 
オリーブオイル　大さじ4 
塩　小さじ1 
こしょう　少々

材料をすべて合わせてよく混ぜます。

STEP2　ラーメンとサラダを組み合わせる

【材料・2人前】

中華麺　2玉 
鶏もも肉　50g 
☆はちみつ　小さじ1 
☆マスタード　小さじ1/2 
☆酒　小さじ1 
☆塩　少々 
☆こしょう　少々 
サニーレタス　大2枚 
パプリカ赤　1/4個 
パプリカ黄　1/4個 
アスパラガス　4本 
ハニーマスタードドレッシング　適量

【作り方】

1．2㎝角に切った鶏もも肉に☆を揉み込んで、中火のフライパンでこんがり焼きます。

2．サニーレタスは一口大にちぎり、パプリカ赤・黄はスライサーでスライス、アスパラガスは茹でて4㎝に切ります。

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3．たっぷりの沸騰したお湯で中華麺を茹で、冷水でしめて器に盛ります。

4．ボウルに1、2を入れ、ハニーマスタードドレッシングで和えて麺にのせ、ボウルに残ったドレッシングを麺に回しかけます。

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<h3>カリカリベーコンとポーチドエッグのラーメンサラダ</h3>

シーザーサラダがラーメンと合体！　とろーりポーチドエッグとカリカリのベーコンが野菜＆麺によく合います。

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STEP1　シーザードレッシングを作る

【材料（作りやすい分量）】

豆乳　50cc 
酢　30cc 
すりおろしにんにく　1片分 
粉チーズ　小さじ1 
塩　小さじ1 
こしょう　少々　

材料をすべて合わせてよく混ぜます。

STEP2　ラーメンとサラダを組み合わせる

【材料・2人前】

中華麺　2玉

卵　2個 
ベーコン　4枚 
サニーレタス　大2枚 
ブロコリースプラウト　1/2パック 
スナップえんどう　8個 
シーザードレッシング　適量

【作り方】

1．卵は茹でてポーチドエッグにします。ベーコンは5㎜に切ってカリカリに焼きます。


※ポーチドエッグの詳しい作り方はこちら 
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2．サニーレタスは一口大にちぎり、ブロッコリースプラウトは根を切って水にさらしてよく水を切っておきます。スナップえんどうは茹でて開きます。

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3．たっぷりの沸騰したお湯で中華麺を茹で、冷水でしめて器に盛ります。

4．ボウルにベーコンと2の野菜を入れ、シーザードレッシングで和えて麺にのせ、ボウルに残ったドレッシングを麺に回しかけます。ポーチドエッグをトッピングして完成です。

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<h3>サーモンとクリームチーズのハワイアンラーメンサラダ</h3>

ハワイのお刺身料理「ポキ丼」をアレンジして、サーモンとクリームチーズを合わせます。ごま油のポキドレッシングがラーメンによく合います！

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STEP1　ポキドレッシングを作る

【材料（作りやすい分量）】

しょうゆ　大さじ3 
ごま油　大さじ2 
白ごま　大さじ1

材料をすべて合わせてよく混ぜる。

STEP2　ラーメンとサラダを組み合わせます。

【材料・2人前】

中華麺　2玉 
サーモン　50g 
クリームチーズ　2ピース 
アボカド　1/2個 
玉ねぎ　1/4 
ベビーリーフ　1パック 
ポキドレッシング　適量

【作り方】

1．サーモン、クリームチーズ、アボカドは2㎝角に切り、玉ねぎは薄くスライスしてベビーリーフと一緒に水にさらし、よく水を切っておきます。

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2．たっぷりの沸騰したお湯で中華麺を茹で、冷水でしめて器に盛ります。

3．ボウルに1を入れてポキドレッシングで和えて麺にのせ、ボウルに残りのドレッシングを麺に回しかけます。

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<h2>野菜たっぷり！肉や魚も一緒に食べられるラーメンサラダで夏を乗り切ろう</h2>

サラダとラーメンの組み合わせが新鮮なラーメンサラダをご紹介しました。

野菜たっぷりのサラダに肉や魚をバランスよく組み合わせ、そして麺も一緒にいただけるので、ヘルシーなのにちゃんとお腹も満たされます。食欲が落ちてしまう夏でも冷たくて食べやすいので、夏バテ防止にぴったり。

作り方も簡単なので、ぜひお試しください！



 
 

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・暑い夏でも食欲をそそる　アボカド×冷やし麺のレシピ 
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これ一皿で栄養満点！夏に食べたい北海道名物「ラーメンサラダ」の作り方

その他

夏になると、ついつい食べたくなる麺類。でもダイエット中だと躊躇してしまいますよね。そこで、主役はスライス野菜、べジヌードルをちょっと進化させた新しい麺の食べ方をご紹介します。夏本番に向けてダイエットが気になる季節でも、暑くて食欲がない日でも、お野菜と一緒だから、ヘルシーにツルツル食べれて、栄養もバッチリです。

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<h2>麺×スライス野菜×お野菜ドレッシングでヘルシーに！</h2>



夏本番。食欲がなかったり、ダイエットが気になったりしますよね。さらっと食べれてヘルシーなサラダを食べたいところですが、お野菜だけだとお腹もすくし…。そんなとき、麺とスライス野菜を一緒に食べれば、一石二鳥。お野菜ドレッシングとヘルシーな魚介や鶏肉をプラスした、お腹も満足、栄養ばっちりのレシピをご紹介します。

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<h2>スライス野菜でかさまし！おすすめヘルシー麺3選</h2>

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<h3>きゅうりとじゃこのサラダそば　玉ねぎドレッシングかけ</h3>

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ヘルシーなお蕎麦に、シャキシャキきゅうりとカリカリじゃこがよく合います。玉ねぎの辛味とはちみつの甘味が絶妙な玉ねぎドレッシングをからめて召し上がれ。



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<h4>ステップ1 玉ねぎドレッシングを作る</h4>

【材料(作りやすい分量)】

玉ねぎ　　　1/2個 
ニンニク　　1/2かけ 
しょうゆ　　50cc 
酢　　　　　30cc 
オリーブ油　30cc 
はちみつ　　30cc 
塩　　　　　少々 
こしょう　　少々



玉ねぎドレッシングの材料をフードプロセッサーにすべて入れて混ぜます。フードプロセッサーがない場合は、玉ねぎ、ニンニクをすりおろして、他の材料と混ぜ合わせましょう。

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<h4>ステップ2 野菜とそばを和える</h4>

【材料(2人分)】

蕎麦　　　　2玉 
きゅうり　　1/2本 
玉ねぎ　　1/8個 
水菜　　　　1/2束 
じゃこ　　　50g 
白ごま　　　大さじ1 
玉ねぎドレッシング


【作り方】

1、きゅうり、玉ねぎはスライサーで頭から丸くスライス、水菜は5㎝に切り、水にさらしてよく水を切ります。じゃこはフライパンで炒ってカリカリにします。

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2、たっぷりの沸騰したお湯で蕎麦を茹で、冷水でしめて器に盛ります。

3、玉ねぎドレッシングで1を和えて麺にのせ、白ごまを振って完成。

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<h3>にんじんスライスとささみのサラダうどん　豆腐ドレッシングかけ</h3>

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にんじんスライスを豆腐ドレッシングで白和えにしました。ちょっぴりチーズ＆ニンニク味をきかせているので、シーザーサラダ風に仕上がります。

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<h4>ステップ1 豆腐ドレッシングをつくる</h4>


【材料(作りやすい分量)】

木綿豆腐　　1/4丁 
パルメザンチーズ　5g 
ニンニク　　5g 
酢　　　　　30cc 
オリーブ油　20cc 
塩　　　　　小さじ1/2 
こしょう　　少々

フードプロセッサーに材料をすべて入れて混ぜます。フードプロセッサーがない場合は豆腐、ニンニクをすりおろして、他の材料と混ぜ合わせましょう。


&nbsp;
<h4>ステップ2　野菜とうどんを和える</h4>

【材料(2人分)】

うどん　　　2玉 
にんじん　　縦1/2本 
ブロッコリースプラウト　　1/2パック 
万能ねぎ　　適量 
ささみ　　　1本 
くるみ　　　10個 
豆腐ドレッシング　1/2量


1、にんじんは縦1㎝に切って縦にスライス、ブロッコリースプラウトは根を切り落とし、水にさらしてよく水を切っておきます。万能ねぎは5㎜の小口切りにし、ささみは茹でて細かく裂いておきます。
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2、たっぷりの沸騰したお湯でうどんを茹で、冷水でしめて器に盛ります。

3、豆腐ドレッシングで1をすべてあえて麺にのせ、くるみを砕いて散らして完成。


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<h3>大根とホタテのサラダ中華麺　にんじんマヨドレッシングかけ</h3>
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大根スライスとホタテで冷やし中華をアレンジ。オレンジ色が鮮やかなおろしにんじんにホタテの美味しい汁を加えた中華マヨドレッシングで召し上がれ。



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<h4>ステップ1　にんじんマヨドレッシングをつくる</h4>

【材料(作りやすい分量)】 
にんじん　　　1/2本 
酢　　　　　　大さじ2 
ごま油　　　　大さじ2 
マヨネーズ　　大さじ2 
ホタテ缶汁　　1缶分 
塩　　　　　　小さじ1 
こしょう　　　少々


ドレッシングをつくります。フードプロセッサーに材料をすべて入れて混ぜます。フードプロセッサーがない場合はにんじんをすりおろして、他の材料と混ぜ合わせましょう。


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<h4>ステップ2　野菜と中華麺を和える</h4>

【材料(2人分)】 
中華麺　　　　　2玉 
大根　　　　　　5cm 
かいわれ　　　　1/2パック 
ホタテ　　　　　小1缶 
カシューナッツ　10個 
にんじんマヨドレッシング　全量


【作り方】

1、大根は丸くスライス、かいわれは根を切り落とし、水にさらしてよく水を切ります。ホタテは汁を切り、汁は捨てずに残しておきます。

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2、たっぷりの沸騰したお湯で中華麺を茹で、冷水でしめて器に盛ります。

3、にんじんマヨドレッシングで1をすべてあえて麺にのせ、カシューナッツを砕いて散らします。

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手作りドレッシングは、たくさん作っておき、いつものサラダにかけて食べてもいいですよ。野菜たっぷりで食べごたえもしっかりある栄養満点の麺料理。暑い夏のランチにいかがでしょうか？

 
 

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