りんごの塩バターキャラメリゼ

材料2人分

• りんご
  1個
• 無塩バター
  20g(りんご用5g、ソース用15g)
• 砂糖
  30g
• 水
  小さじ2
• 生クリーム
  30ml
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  りんごは芯を取り、皮付きのまま1.5cm角に切る。

  
• 1

  フライパンにりんご用の無塩バター5gを入れて中火で溶かす。りんごを加え、ときどき返しながら焼き、火が通ったら一度取り出す。

  
• 2

  同じフライパンに砂糖と水を入れ、中火にかける。かき混ぜずに加熱し、ふちが色づいてきたらフライパンをゆっくり傾け、全体が濃いきつね色になるまで加熱する。

  
• 3

  弱火にし、生クリームを少しずつ加えて混ぜる。なめらかになったら火を止め、ソース用の無塩バター15gと塩を加えて混ぜる。

  
• 4

  りんごを戻し入れ、ソースを全体に絡める。

  
• 5

  そのままでも美味しいですし、パンケーキやヨーグルトにのせても美味しいです♩

  

ポイント

キャラメルは色づき始めると焦げやすいため、火加減を調整してください。 生クリームを加えると勢いよく泡立つので、少しずつ加えてください。

作ってみた！

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