甘酸っぱさと、ほろ苦がたまらない『りんごのキャラメリゼ』

材料2人分

• りんご
  1個
• 砂糖
  30g
• 水
  大さじ2
• バター
  20g
• 塩
  少々
• バニラアイス
  適量
• ナッツ類
  適量

作り方

• 1

  りんごは8等分に切り芯をとり、皮をむく。

  
• 2

  フライパンにバターを入れ中火にかけ、バターが溶けたらりんごを加える。弱火にし、じっくりと焼き目をつけ一旦取り出す。

  
• 3

  フライパンをペーパーでふきとり、水 大さじ1、砂糖を入れ中火にかける。ヘラで混ぜながら砂糖を溶かす。砂糖が溶けたら弱火にし、すこし茶色く色づいたら火をとめる。

  
• 4

  すぐにバターを加え、りんごを戻し入れる。途中塩をし、火をとめたままキャラメルを絡めたら、先にりんごを皿に盛る。

  
• 5

  フライパンに残ったキャラメルに水 大さじ1を加え中火にかける。混ぜながら溶かし、ひと煮立ちすればOK。

  
• 6

  皿に盛ったりんごにキャラメルをかけ、バニラアイス、ナッツ類を添える。

  

ポイント

工程1）皮をむいた方が口当たりはいいですが、皮付きのままでも皮の酸味がアクセントになっておいしいです。 工程2）りんごを先に焼いておくことで、香ばしさがつきおいしさアップ！ 工程3）キャラメルは色が変わり始めたら必ず火をとめてください！ 工程4）とにかく「手早く」がポイント！時間がたってキャラメルが固まってしまった場合は、極弱火にかけながら絡めてください。

作ってみた！

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