2020.10.04

分類デザート

調理時間： 20分（焼き時間を除く）

ID 399496

姫ごはん｜和田良美

かんたんかわいい姫ごはん

サクサクした食感がおいしいクランブルに、キャラメリゼした甘くて香ばしいリンゴと、濃厚なチーズケーキが絶妙なおいしさ♡
ぜひ作ってみてくださいね。

材料(15cm丸形)

	リンゴ	1コ
A	グラニュー糖	30g
A	水	小さじ1
	バター	30g
	グラニュー糖・小麦粉	各30g
	クリームチーズ	200g
B	卵	1コ
B	グラニュー糖	40g
B	生クリーム	100ml
	小麦粉	大さじ1
	ビスケット	50g
	バター	20g

作り方

Point!

・リンゴは紅玉がおすすめですが、他のリンゴでも美味しく作れます。
・リンゴのソテーを作る時に、お好みでシナモンパウダーを少量入れても美味しくいただけます。
・保存期間は冷蔵庫で3日くらいが目安です。

・丸型の内側にクッキングシートを敷く。
・クリームチーズ・卵・生クリームは常温におく。
・オーブンを180℃に予熱する。
[リンゴのソテーを作る]
リンゴは皮をむいて8等分に切り、更に4等分に切る。
鍋にA
グラニュー糖 30g、水小さじ1
を入れて中火で加熱し、カラメル色になったら火を止めてリンゴを加えて混ぜ、時々かき混ぜながら蓋をして弱火で7-8分煮込む。
色が変わったら蓋を取って、汁っぽさが無くなるまで煮詰める。
リンゴは使うまで冷ましておく。
[クランブルを作る]
ボウルにグラニュー糖・小麦粉・角切りにしたバター（30g）を入れ、フォークを使ってポロポロになるまで潰しながら混ぜ、そぼろ状にする。
使うまで冷蔵庫で冷やす。
（☆しっかり冷えたバターを使ってください。）
[ボトムを作る]
　市販のビスケットは密閉袋に入れてめん棒などで叩いて砕く。
　耐熱容器にバター（20g）を入れてラップをして、電子レンジ（600w）で30秒加熱し、ビスケットの入った袋に入れてよく混ぜる。
４．のクッキーをクッキングシートを敷いた丸型に入れて、底の平らなコップでぎゅっと押す。
ラップをして、冷蔵庫で冷やしておく。
[チーズケーキを作る]
別なボウルにクリームチーズを入れて、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。
B
卵 1コ、グラニュー糖 40g、生クリーム 100ml
を都度泡立て器で混ぜながら加える。
全体的に滑らかになったら、小麦粉を茶こしを使って振り入れて混ぜる。
２．の冷やしておいた丸型にリンゴをのせる。
６．の生地を濾し器を使って濾しながら入れて、クランブルを乗せる。
180度に熱したオーブン40分焼く。
粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上しっかり冷やす。
お皿に盛り付けて完成です☆

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りんごのキャラメリゼが美味♡クランブルチーズケーキの作り方