りんごのキャラメリゼが美味♡クランブルチーズケーキの作り方

・丸型の内側にクッキングシートを敷く。 ・クリームチーズ・卵・生クリームは常温におく。 ・オーブンを180℃に予熱する。

[リンゴのソテーを作る] リンゴは皮をむいて8等分に切り、更に4等分に切る。

鍋にA グラニュー糖30g、水小さじ1を入れて中火で加熱し、カラメル色になったら火を止めてリンゴを加えて混ぜ、時々かき混ぜながら蓋をして弱火で7-8分煮込む。 色が変わったら蓋を取って、汁っぽさが無くなるまで煮詰める。 リンゴは使うまで冷ましておく。

[クランブルを作る] ボウルにグラニュー糖・小麦粉・角切りにしたバター（30g）を入れ、フォークを使ってポロポロになるまで潰しながら混ぜ、そぼろ状にする。 使うまで冷蔵庫で冷やす。 （☆しっかり冷えたバターを使ってください。）

[ボトムを作る] 　市販のビスケットは密閉袋に入れてめん棒などで叩いて砕く。 　耐熱容器にバター（20g）を入れてラップをして、電子レンジ（600w）で30秒加熱し、ビスケットの入った袋に入れてよく混ぜる。

４．のクッキーをクッキングシートを敷いた丸型に入れて、底の平らなコップでぎゅっと押す。 ラップをして、冷蔵庫で冷やしておく。

[チーズケーキを作る] 別なボウルにクリームチーズを入れて、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。 B 卵1コ、グラニュー糖40g、生クリーム100mlを都度泡立て器で混ぜながら加える。 全体的に滑らかになったら、小麦粉を茶こしを使って振り入れて混ぜる。

２．の冷やしておいた丸型にリンゴをのせる。 ６．の生地を濾し器を使って濾しながら入れて、クランブルを乗せる。

180度に熱したオーブン40分焼く。 粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上しっかり冷やす。

お皿に盛り付けて完成です☆