キャラメルりんごのチーズケーキ（グルテンフリー）
投稿日2020/11/29
更新日2024/02/02
調理時間25分(焼き時間を除く)
キャラメルりんごの甘みがアクセントのチーズケーキ。 米粉なら振るわずに入れるだけでOKです。チーズケーキは生クリームを使わずにヨーグルトを使っているのでさっぱりとした口当たりでいくらでも食べられます！ 12cmの食べ切りサイズなので手軽に作っておうちカフェをたのしんでくださいね。
材料4人分（12cmケーキ型）
- クリームチーズ200g
- ギリシャヨーグルト100g
- 卵2個
- 砂糖40g
- 米粉35g
- ビスケット40g
- バター20g
- Aりんご1/2個(100g)
- A砂糖20g
- A生クリーム10g
作り方
ポイント
・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。 ・12cmサイズよりも大きく作る場合は、生地が薄くなるので焼き時間を調整してください。 ・バターは有塩バターでも塩気が気にならないので、有塩バターでも、無塩バターでもどちらでもOKです。 ・土台に使用するビスケットはグルテンフリーのものを使っています。クッキーでも可能です。手作りするのであればこちらを使っても◎ https://oceans-nadia.com/user/90062/recipe/413106
- 準
・クリームチーズは室温で戻しておく。 ・型にオーブンシートをしく。 ・オーブンを170℃に予熱する。 ・バターを溶かす。
- 1
ビスケットを砕いて溶かしたバターを混ぜる。ケーキ型の底に入れて、スプーンの背で平らにする。
- 2
りんごは2㎝幅のくし切りにする。鍋にA りんご1/2個、砂糖20g、生クリーム10gを入れて中火にかけ、りんごがしんなりするまで2，3分加熱する。しんなりしたら、火を強めてほんのり色がつくまで加熱する。粗熱がとって1の上にのせる。
- 3
ボウルにクリームチーズを入れて泡だて器で混ぜてなめらかにする。
- 4
ギリシャヨーグルト、卵、砂糖を加えてよく混ぜる。
- 5
米粉を加えてよく混ぜて型に流す。170℃のオーブンで40分ほど焼く。
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質問
作ってみた!
- 586646
2022/03/08 21:03
わざわざありがとうございました、、！！お忙しい中、早々に実験していただいたこと、感謝です、、！！ 崩れる可能性はあるけれど、焼けるということがわかって良かったです！次回作る時には、私もクッキー生地と一緒に焼いてみます！ - Artist中村りえ
2022/03/03 11:16
クッキー生地とチーズケーキ生地を一緒に焼いてみました。結論としては、焼けますが、見た目を良くする場合は事前に生地を焼いて、砕いたものをバターと混ぜて敷き詰めたほうが綺麗に仕上がります。今回はクッキー生地は型であとをつけて、キッチンバサミで切りました。１枚の大きなクッキーにして焼いたため、カットした時に割れて崩れてしまいました。ご参考まで。 - 586646
2022/02/13 13:23
URLが記載されている手作りクッキーを使う場合、クッキー生地を作った後に、焼かずに型に敷いて、チーズケーキ生地と一緒に焼いても大丈夫ですか？ - 586646
2021/09/17 20:08
ギリシャヨーグルトではなく、普通のヨーグルトでも代用できますか？ - 581302
2021/08/09 03:58
ビスケットはグルテンフリーのビスケットということですよね？
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。