キャラメルりんごのチーズケーキ（グルテンフリー）

材料4人分（12cmケーキ型）

• クリームチーズ
  200g
• ギリシャヨーグルト
  100g
• 卵
  2個
• 砂糖
  40g
• 米粉
  35g
• ビスケット
  40g
• バター
  20g
• A
  りんご
  1/2個(100g)
• A
  砂糖
  20g
• A
  生クリーム
  10g

作り方

• 下準備
  ・クリームチーズは室温で戻しておく。 ・型にオーブンシートをしく。 ・オーブンを170℃に予熱する。 ・バターを溶かす。

• 1

  ビスケットを砕いて溶かしたバターを混ぜる。ケーキ型の底に入れて、スプーンの背で平らにする。

  
• 2

  りんごは2㎝幅のくし切りにする。鍋にA りんご1/2個、砂糖20g、生クリーム10gを入れて中火にかけ、りんごがしんなりするまで2，3分加熱する。しんなりしたら、火を強めてほんのり色がつくまで加熱する。粗熱がとって1の上にのせる。

  
• 3

  ボウルにクリームチーズを入れて泡だて器で混ぜてなめらかにする。

  
• 4

  ギリシャヨーグルト、卵、砂糖を加えてよく混ぜる。

  
• 5

  米粉を加えてよく混ぜて型に流す。170℃のオーブンで40分ほど焼く。

  

ポイント

・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。 ・12cmサイズよりも大きく作る場合は、生地が薄くなるので焼き時間を調整してください。 ・バターは有塩バターでも塩気が気にならないので、有塩バターでも、無塩バターでもどちらでもOKです。 ・土台に使用するビスケットはグルテンフリーのものを使っています。クッキーでも可能です。手作りするのであればこちらを使っても◎ https://oceans-nadia.com/user/90062/recipe/413106

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