さつまいもとリンゴのカラメルチーズケーキ
投稿日2023/10/10
更新日2023/11/13
調理時間70分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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旬の「りんご」と「さつまいも」をキャラメリゼし 敷き詰めて焼いたチーズケーキ♡ クリームチーズとのコラボが最高に美味しい♪ ボトムもクッキーではなく、リッツを使っているので パイ生地を敷いて焼いたような感じに仕上がります…♡ 出来立てより翌日の方が更に美味しくなります…♪ 冷蔵庫でしっかりと冷やしてから召し上がって下さいね♪
材料8人分（(18cmの丸型1台分)…底が抜けるタイプ使用）
- りんご1個(200g)
- さつまいも100g
- クリームチーズ200g
- A砂糖大さじ3
- Aバター30g
- B生クリーム200ml
- B卵2個
- B砂糖大さじ2
- B薄力粉大さじ3
- Cリッツ25枚
- Cバター60g
作り方
ポイント
りんごはよく洗い、お好みで皮付きのまま使用してもOKです。
- 準
オーブンは170℃で予熱をする。
- 1
C リッツ25枚、バター60gのリッツをポリ袋に入れて砕き、溶かしバターを加えてよくもむ。 オーブン用シートを敷いた型に敷きスプーンの背でしっかりと押し固める。
- 2
りんごは皮をむき1㎝角程度に切り、さつまいもは皮付きのまま1㎝角程度に切りフライパンに入れる。 A 砂糖大さじ3、バター30gを加えて中火にかけ、さつまいもが軟らかくなるまで炒め1に敷き詰めておく。 ※途中焦げそうな場合は弱火にしてください。
- 3
耐熱ボウルにクリームチーズを入れ電子レンジ600Wで20秒加熱して混ぜB 生クリーム200ml、卵2個、砂糖大さじ2、薄力粉大さじ3を加えて、しっかりとよく混ぜる。 2に流し込み、170℃のオーブンで45～50分加熱する。 粗熱を取り型から外し冷蔵庫で冷やす。
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- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！