副菜

ズッキーニのvegeパスタ☆

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15分

エネルギー285kcal
炭水化物37.8g
脂質10.8g
たんぱく質13.2g
糖質32.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

切って盛り付けてドレッシングをかけるだけの簡単レシピ！ズッキーニをパスタにすることで、普通のパスタよりカロリーも糖質もオフ♪ 体が喜ぶベジパスタです☆

材料1人分

ズッキーニ
1/2本
ミニトマト
3個〜
カボチャ
1/8個
パセリ
少々
(お好みの野菜)
豆腐マヨドレッシング
適量
オートミールまたはナッツ
少々
《お豆腐マヨドレッシング》
A
木綿豆腐
1/2丁
A
味噌
大さじ1.5
A
黒酢
小さじ1
A
豆乳
大さじ3
A
すりごま
大さじ1/2〜1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
Aをブレンダーまたはミキサーで滑らかになるまで混ぜてドレッシングを作っておく。
1
ズッキーニをクルルやベジッティなど、野菜を麺状にカットできる器具を使って細い麺状にする
2
かぼちゃをラップで包み、600wで2〜3分ほどレンジで温める。 (レンジによって違うので、爪楊枝が刺さる程度まで加熱する。)
3
2のカボチャは食べやすい角切り、ミニトマトは半分に切っておく。
4
器にズッキーニパスタを入れ、上にかぼちゃやミニトマトを乗せる。
5
お豆腐マヨドレッシングをかけたら、パセリやオートミール、ナッツなどをトッピングして完成☆

ポイント

トッピングの野菜は何でもお好きなものでかまいません♪ アボカドや下にサニーレタスを敷いたりしてもおいしいです。野菜を麺状にする器具を持っていない場合は、なるべく細い千切りにして少し塩もみするかサッと湯がいてシナッとなる程度なにしてください。またブレンダーやミキサーを持っていない場合は、スプーンの背で豆腐をつぶし、小さなホイッパーで全ての材料を混ぜてください。