ズッキーニのvegeパスタ☆

15

2016.08.02

分類副菜

調理時間: 15分

ID 141478

*kaori*

*食とココロを繋ぐ〜 Holistic Beauty 〜*

切って盛り付けてドレッシングをかけるだけの簡単レシピ!ズッキーニをパスタにすることで、普通のパスタよりカロリーも糖質もオフ♪
体が喜ぶベジパスタです☆

    材料1人分
    ズッキーニ 1/2本
    ミニトマト 3個〜
    カボチャ 1/8個
    パセリ 少々
    (お好みの野菜)
    豆腐マヨドレッシング 適量
    オートミールまたはナッツ 少々
    《お豆腐マヨドレッシング》
    A
    木綿豆腐 1/2丁
    A
    味噌 大さじ1.5
    A
    黒酢 小さじ1
    A
    豆乳 大さじ3
    A
    すりごま 大さじ1/2〜1
    作り方
    Point!
    トッピングの野菜は何でもお好きなものでかまいません♪
    アボカドや下にサニーレタスを敷いたりしてもおいしいです。

    野菜を麺状にする器具を持っていない場合は、なるべく細い千切りにして少し塩もみするかサッと湯がいてシナッとなる程度なにしてください。

    またブレンダーやミキサーを持っていない場合は、スプーンの背で豆腐をつぶし、小さなホイッパーで全ての材料を混ぜてください。
    1. Aをブレンダーまたはミキサーで滑らかになるまで混ぜてドレッシングを作っておく。
    2. ズッキーニをクルルやベジッティなど、野菜を麺状にカットできる器具を使って細い麺状にする
    3. かぼちゃをラップで包み、600wで2〜3分ほどレンジで温める。
      (レンジによって違うので、爪楊枝が刺さる程度まで加熱する。)
    4. 2のカボチャは食べやすい角切り、ミニトマトは半分に切っておく。
    5. 器にズッキーニパスタを入れ、上にかぼちゃやミニトマトを乗せる。
    6. お豆腐マヨドレッシングをかけたら、パセリやオートミール、ナッツなどをトッピングして完成☆
    3 12
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