レンチン5分で【レンコンしめじの麻婆肉味噌】

材料2人分

• れんこん
  200g
• しめじ
  50g
• 豚ひき肉
  150g
• A
  おろししょうが・にんにく
  1/2かけ分
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  砂糖・片栗粉・ごま油
  各小さじ1
• A
  醤油・味噌・みりん
  各大さじ1
• 糸唐辛子・ラー油
  お好み

作り方

• 1

  れんこんは、5㎜幅の輪切りにし、酢水(分量外:水300ｍLと酢小さじ1)に5分浸ける。5分経ったら、水分をふき取る。酢水に浸ける間に行程2を進める。

  
• 2

  しめじは石附を切り落とし、ほぐす。耐熱容器で豚ひき肉とA おろししょうが・にんにく1/2かけ分、豆板醤小さじ1/2、砂糖・片栗粉・ごま油各小さじ1、醤油・味噌・みりん各大さじ1を混ぜ合わせて、平らにする。(ひき肉はほぐすように混ぜ、練らない。)

  
• 3

  2のひき肉の上に、れんこん→しめじをのせる。ふんわりラップや蓋をし、電子レンジ600ｗで3分加熱する。一度取り出して下から混ぜる。さらにラップをして600ｗで2分加熱する。器に盛り付け後、糸唐辛子・ラー油を添えたり、垂らす。

  

ポイント

【材料】豆板醤の量は、お好みで調整を。 【工程3】電子レンジで加熱する場合は、一気に加熱せず、二回に分け、具材を混ぜることで、加熱ムラなく仕上がります。

作ってみた！

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