副菜

【ハッシュドさつまいも】外カリカリ、中ほっくり

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20分
  • エネルギー285kcal
  • 炭水化物46.2g
  • 脂質10.5g
  • たんぱく質3.2g
  • 糖質43.8g
  • 食塩相当量0.6g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

試作の段階から娘のつまみ食いが止まりませんでした(*^^*) 熱々できたて、食べ出したら止まらない、ハッシュドさつまいも♡♡ おやつにも、おつまみにも◎ 【おうち居酒屋ポイント】 そのままでも十分においしくお召し上がりいただけます。味変で、ハニーバターなどをつけながらでも(*^^*)

材料2人分

  • さつまいも
    1本(約240g)
  • A
    黒ごま
    大さじ1/2
  • A
    米粉
    大さじ2
  • A
    牛乳
    大さじ2
  • A
    塩
    小さじ1/4
  • 揚げ油
    適量

作り方

  • 1

    さつまいもは、5㎜角に切り、さっと水に浸けて、水切りする。 水分は拭かずに、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで4分~5分加熱する。

    【ハッシュドさつまいも】外カリカリ、中ほっくりの工程1
  • 2

    加熱出来たら、フォークで全体を粗目につぶす。A 黒ごま大さじ1/2、米粉大さじ2、牛乳大さじ2、塩小さじ1/4を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

    【ハッシュドさつまいも】外カリカリ、中ほっくりの工程2
  • 3

    5~6等分し、一度手でぎゅっと握りしめてから、厚み1㎝程度の小判型に成形する。160℃の揚げ油で両面がこんがりきつね色になるまで揚げ焼きする。

    【ハッシュドさつまいも】外カリカリ、中ほっくりの工程3

ポイント

【材料】牛乳がなければ水でもOK。 【工程2】丁寧につぶさなくてOK。塊が残っていても大丈夫。米粉の粉っぽさが消えない場合は、様子を見ながら、牛乳を加えてください。(小さじ1/2~少量ずつ)

作ってみた!

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