椎茸嫌いな子供が絶賛♡肉厚しいたけのパン粉焼き♪

材料4人分

• 椎茸（肉厚のもの）
  8個
• A
  米粉
  大さじ１
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ１
• A
  水
  50ｍｌ
• パン粉
  1/2カップ
• 米油（揚げ焼き用油）
  大さじ２

作り方

• 下準備
  椎茸（肉厚のもの）の軸をカットする。 カットした軸はスープに入れたり、オイルでアヒージョ風に炒めるとすごく美味しいです。

  
• 1

  椎茸（肉厚のもの）の表と裏面の両方に軽く切り込みを入れる。（味をしみこみやすくします）

  
• 2

  A 米粉大さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１、水50ｍｌをボウルに入れてよく混ぜておく。

  
• 3

  椎茸の両面にA 米粉大さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１、水50ｍｌをからめてパン粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンに米油（揚げ焼き用油）を入れて熱し、 衣をつけた椎茸を並べる。 蓋をして蒸し焼きして中までしっかり火を通す。 途中で上下を返して両面焼く。

  
• 5

  中までしっかり火が通ったら蓋をとり、 カリッとなるよう仕上げ焼きする。

  

ポイント

◎肉厚の椎茸がおすすめです。 ◎食べやすいよう軸はカットしてください。（軸はスープや炒めものに使ってください） ◎切り込みを入れると、食べた時に柔らかい食感で子供も食べやすくなり、 　味もよくしみこみ美味しくなります。 ◎蓋をして蒸し焼きにして中はしっとり、 　仕上げにパン粉をカリッと焼くと美味しく仕上がります。

作ってみた！

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