大根と豚こま肉で作る簡単おいしいお手軽おつまみ! 大根はとろっと柔らかで 甘辛い味がよくしみ込んで美味しい☆ 豚こま肉はシンプルに塩、こしょうで旨味を引き出し 甘辛な大根と一緒に食べると美味しさ倍増!! 香ばしい焦がし醤油の風味が食欲そそるおかずです☆
フライパンにカットした大根と水を入れ蓋をして 強めの中火で約10分蒸し焼きする。 10分ほどで水分がなくなり、 大根が柔らかくなってきます。 (火加減によって水分がなくなる時間は違うことがあります。時々様子をみてください)
豚こま肉を食べやすい大きさにカットし、 A 豚こま肉150g、塩、こしょう各少々で下味をつけておく。
柔らかくなった大根をフライパンの半分に寄せ 油を小さじ1まぶす。 空いたスペースに油小さじ1を入れて豚肉を入れ炒める。
豚肉の色が変わってきたら、 生姜(千切り)を豚肉に加えて一緒に炒める。
大根にうっすら焼き色がついてきたら 大根の方にB 砂糖小さじ1、醤油小さじ2を入れて味を絡めながら炒める。 豚肉は下味でつけた塩、こしょうのみでOK。
大根全体に味が絡んできたら 豚肉と合わせる。
斜めにカットした青ネギを彩りに加えて サッと炒め、火を止める。 味をみて薄い場合は塩、こしょうで調える。 ※ネギが無い場合はなしでもOK
大根は皮付でも柔らかく仕上がるので 気にしない方はぜひ皮つきで調理してください。 大根を蒸し焼きして柔らかくなったあとで 油を加えて焼き色をつけ、調味料を加えることで香ばしく仕上がります。 (油は米油を使用しています。他の油でもOKです) 豚こま肉の下味はしっかりめにつけておくのがポイントです。
レシピID:495404
更新日:2025/01/04
投稿日:2025/01/04